红薯凉粉的做法

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2023-05-09 · 园艺师,曲靖绿禾园艺有限公司
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红薯凉粉的做法如下:

材料:红薯粉、清水。

工具:碗、盆、锅、筷子、勺子。

1、准备一些纯红薯粉,倒入盆里,加适量的清水化开,多搅拌一会。

2、准备一口锅,倒入清水。注意水的用量,基本上一碗红薯粉对应七碗水。

3、开中火加热,等到水温80度左右,快要沸腾的时候,加一点点食用碱面,再把搅拌好的红薯粉到下锅。

4、搅拌煮熟。因为红薯淀粉下锅以后,会变得黏稠,浓度很大,所以要不停的搅拌。这个过程比较费力,但是不能偷懒,否则会糊底,不仅颜色不好看,还会有苦味。

5、等到搅拌非常有吃力感,勺子竖立起来也不会倒下,就可以关火出锅了。把煮好的凉粉,倒入一个容器里,让它自然降温就可以了。红薯凉粉就这样做好了。

上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
主料 红薯淀粉 150g 辅料 水 1250g 步骤 1.红薯淀粉150g 2.加水250g化开 3.用筛子过滤一下淀粉中的大颗粒 4.锅内1 g水烧开 5.倒入化开的红薯淀粉进行搅拌 6.煮成透明状即可关火 7.倒入容器内放冷后放入冰箱 ... 点击进入详情页
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