酒楼四十桌酒席芝士伊面焗龙虾要怎么样处理比较快？
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首先可以肯定的是，分开批量制作，意面按分量煮出四十五桌的量来，把四十只龙虾焗好，放烤箱保温，走菜时在组合出菜就好，还有就是把龙虾作为第二道菜出，留时间出菜
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酒店里面40桌酒席都需要这个东西的话，那么可以提前备好菜，然后呢大厨一起上。
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酒楼如果40桌酒席都有芝士一面据龙虾的话，我觉得可以可以先做成半成品，这样就会比较快
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