胡萝卜咸菜的做法大全窍门
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食物:红萝卜 一个、葱、麻椒、八角适当、盐、生抽、粗 适当
红萝卜腌渍咸菜的做法一:
1、将新鲜红萝卜在自来水龙头下边冲洗干净。
2、切割成条形。其大小长度自身决策。
3、接到大汤碗中,倒进凉开水,水未过罗卜干就可以。
4、撒上盐。放冰箱冷藏室腌一晚上。
5、取下,沥干水份,晾晾。
6、准备好葱、麻椒、八角。
7、将红萝卜条接到碗中,放上葱、麻椒和八角,倒多一点生抽和醋,翻拌,爱吃得话一个小时后基本就行了。
红萝卜腌渍咸菜的做法二:
1、将萝卜,红萝卜削皮。
2、将萝卜,红萝卜各自切割成粗条形。
3、切完的罗卜干放进干净的盆中,添加2小勺盐翻拌腌渍20分钟。
4、20分钟后将萝卜腌制出的水控机干。
5、锅内引入冷水,添加白砂糖煮至水开。
6、倒进白米醋混和匀称成糖醋汁。
7、将罗卜干放进器皿中,放进姜片。
8、倒进糖酷水,糖酷水的量盖过全部罗卜干。
9、盖上密封性放冷藏室3天就可以。
10、3天之后将腌萝卜条取下就可以服用。
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整个腌胡萝卜咸菜方法步骤
胡萝卜一种营养丰富的根茎类菜品,人们在生活中经常会食用它,既可以生食,也可以炒制,还可以腌制成咸菜以后食用。但是对于胡萝卜咸菜的腌制方法,人们却众说不一,今天我也会为大家介绍一下冬季如何来腌制胡萝卜咸菜,小编会把具体用料和步骤写出来,喜欢吃得胡萝卜咸菜的朋友可以学习一下。
果蔬百科整个腌胡萝卜咸菜
原料
人们在家中整个腌制胡萝卜咸菜时,量一般会比较大,可以准备五千克的胡萝卜和一千五百克的食用盐,再就是白萝卜和鲜辣椒各五百克。喜欢入味还可以准备一点花椒和大料。
腌制步骤
1、把准备好的胡萝卜用清水洗净以后控干水分备用,再把白萝卜和鲜辣椒用水洗净,也控干水分以后备用。
2、用把把洗好以后的胡萝卜上切一些刀花,如果不会也可以和平时切片一样但是不让它断开, 这样更容易入味。
3、取一个大点的盆子,然后把盐和花椒大料全部放入到盆子中,再取一些开水冲入盆中,制成五香盐水备用。
4、让盐水自然降温,把处好的胡萝卜和白萝卜以及辣椒全部放入到腌咸菜的缸中,再把晾好的盐水倒入进去。
5、把腌咸菜的缸放在阴凉通风的地方,而且用盖盖好,禁止生水进入,腌制一个月左右的时间,胡萝卜就能入味,想吃的时候,取出切成细丝,加入生抽、食醋和香油调味就可以食用。
胡萝卜一种营养丰富的根茎类菜品,人们在生活中经常会食用它,既可以生食,也可以炒制,还可以腌制成咸菜以后食用。但是对于胡萝卜咸菜的腌制方法,人们却众说不一,今天我也会为大家介绍一下冬季如何来腌制胡萝卜咸菜,小编会把具体用料和步骤写出来,喜欢吃得胡萝卜咸菜的朋友可以学习一下。
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人们在家中整个腌制胡萝卜咸菜时,量一般会比较大,可以准备五千克的胡萝卜和一千五百克的食用盐,再就是白萝卜和鲜辣椒各五百克。喜欢入味还可以准备一点花椒和大料。
腌制步骤
1、把准备好的胡萝卜用清水洗净以后控干水分备用,再把白萝卜和鲜辣椒用水洗净,也控干水分以后备用。
2、用把把洗好以后的胡萝卜上切一些刀花,如果不会也可以和平时切片一样但是不让它断开, 这样更容易入味。
3、取一个大点的盆子,然后把盐和花椒大料全部放入到盆子中,再取一些开水冲入盆中,制成五香盐水备用。
4、让盐水自然降温,把处好的胡萝卜和白萝卜以及辣椒全部放入到腌咸菜的缸中,再把晾好的盐水倒入进去。
5、把腌咸菜的缸放在阴凉通风的地方,而且用盖盖好,禁止生水进入,腌制一个月左右的时间,胡萝卜就能入味,想吃的时候,取出切成细丝,加入生抽、食醋和香油调味就可以食用。
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在日常餐桌上有开胃小菜家人吃饭便会特别香,我经常会用黄瓜、包菜、白萝卜等经过腌制的方法做成小菜,家人都特别喜欢,尤其是腌白萝卜,清脆爽口特别好吃,每次餐桌上只要有腌萝卜,家人的胃口都能被打开,在腌萝卜的时候当然也需要技巧,大家将其中的配方做法牢牢掌握到位,腌制的白萝卜口感便会更加酸脆入味,腌萝卜大家别只会加盐,其他的步骤同样是非常重要的,下面我便会将腌萝卜的做法详细分享给大家,萝卜特别酸脆入味好吃,相信你吃一次便会爱上,将其当做开胃下饭菜是不错的选择,接下来我们一起学习。
腌制白萝卜的方法:
备用食材:白萝卜1根,辣椒2个,小米辣3个,生姜1块,大蒜5瓣,白醋适量,生抽适量,白砂糖少许;
制作过程:第一步,首先准备一根白萝卜,将其清洗干净后,去掉白萝卜的头部和尾部,将其切成两半,比较粗的沿着横截面切成四份,然后再将其切成稍微薄一点的片;
第二步,切好的萝卜放入一个稍微大点的容器中,加上1小勺食盐,用筷子将其搅拌均匀后,静置腌制半个小时,这个过程中辣椒去掉根蒂洗净后切成段;
第三步,小米辣摘去根蒂后清洗干净切成小段,待将萝卜片腌制好之后,可以发现容器中有不少水分,将其水倒掉,并且放在篦子上控一控;
第四步,处理好的萝卜片放入一个容器中,加上姜片、蒜片和辣椒,重新准备一个小碗,放入1勺白糖、4勺醋和6勺生抽,将其搅拌均匀直至白糖融化;
第五步,将调好的料汁倒入在盛有白萝卜的容器中,搅拌均匀后,将其口封好,放入冰箱冷藏一个晚上即可享用。
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豆果美食精选菜谱
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小编总结:相对于酱黄瓜,我更加喜欢吃腌萝卜和包菜,酱黄瓜的味道比较浓,吃多了容易腻,但清爽的白萝卜便会让人越吃越上瘾,所以我常会用白萝卜做腌菜,方法简单容易上手,这样做的白萝卜开胃下饭家人特别喜欢,清爽又酸甜的白萝卜,在家人食欲不振的时候吃可以很好帮助打开胃口,尤其是在季节比较干燥的时候吃腌菜更是不错的选择,非常建议大家可以学习腌萝卜的做法,想吃了随手就能做。
烹饪小技巧:
1、腌白萝卜,加盐腌渍是为了逼出其中的水分,吃着更加脆爽,但也别只会腌渍,腌渍好的白萝卜需要控干其中的水分才可进行后续的操作,否则水分太多也是会影响口感的;
2、调料汁可以适当多一点,最好是可以没过白萝卜,当然如果觉得调得少了,可以兑点凉白开,但是水的量一定不能太多了,否则口味会变淡;
3、盛放白萝卜的容器保证无生水和食用油,这样保存的时间比较长,腌制的过程中覆盖一张保鲜膜,防止萝卜的味道散发在冰箱中,可以时不时翻拌一下,让其可以更好入味。
腌制白萝卜的方法:
备用食材:白萝卜1根,辣椒2个,小米辣3个,生姜1块,大蒜5瓣,白醋适量,生抽适量,白砂糖少许;
制作过程:第一步,首先准备一根白萝卜,将其清洗干净后,去掉白萝卜的头部和尾部,将其切成两半,比较粗的沿着横截面切成四份,然后再将其切成稍微薄一点的片;
第二步,切好的萝卜放入一个稍微大点的容器中,加上1小勺食盐,用筷子将其搅拌均匀后,静置腌制半个小时,这个过程中辣椒去掉根蒂洗净后切成段;
第三步,小米辣摘去根蒂后清洗干净切成小段,待将萝卜片腌制好之后,可以发现容器中有不少水分,将其水倒掉,并且放在篦子上控一控;
第四步,处理好的萝卜片放入一个容器中,加上姜片、蒜片和辣椒,重新准备一个小碗,放入1勺白糖、4勺醋和6勺生抽,将其搅拌均匀直至白糖融化;
第五步,将调好的料汁倒入在盛有白萝卜的容器中,搅拌均匀后,将其口封好,放入冰箱冷藏一个晚上即可享用。
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小编总结:相对于酱黄瓜,我更加喜欢吃腌萝卜和包菜,酱黄瓜的味道比较浓,吃多了容易腻,但清爽的白萝卜便会让人越吃越上瘾,所以我常会用白萝卜做腌菜,方法简单容易上手,这样做的白萝卜开胃下饭家人特别喜欢,清爽又酸甜的白萝卜,在家人食欲不振的时候吃可以很好帮助打开胃口,尤其是在季节比较干燥的时候吃腌菜更是不错的选择,非常建议大家可以学习腌萝卜的做法,想吃了随手就能做。
烹饪小技巧:
1、腌白萝卜,加盐腌渍是为了逼出其中的水分,吃着更加脆爽,但也别只会腌渍,腌渍好的白萝卜需要控干其中的水分才可进行后续的操作,否则水分太多也是会影响口感的;
2、调料汁可以适当多一点,最好是可以没过白萝卜,当然如果觉得调得少了,可以兑点凉白开,但是水的量一定不能太多了,否则口味会变淡;
3、盛放白萝卜的容器保证无生水和食用油,这样保存的时间比较长,腌制的过程中覆盖一张保鲜膜,防止萝卜的味道散发在冰箱中,可以时不时翻拌一下,让其可以更好入味。
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烧白编辑:lsp | 时间:2014-12-30 10:16:09
胡萝卜一种营养丰富的根茎类菜品,人们在生活中经常会食用它,既可以生食,也可以炒制,还可以腌制成咸菜以后食用。但是对于胡萝卜咸菜的腌制方法,人们却众说不一,今天我也会为大家介绍一下冬季如何来腌制胡萝卜咸菜,小编会把具体用料和步骤写出来,喜欢吃得胡萝卜咸菜的朋友可以学习一下。
果蔬百科整个腌胡萝卜咸菜
原料
人们在家中整个腌制胡萝卜咸菜时,量一般会比较大,可以准备五千克的胡萝卜和一千五百克的食用盐,再就是白萝卜和鲜辣椒各五百克。喜欢入味还可以准备一点花椒和大料。
腌制步骤
1、把准备好的胡萝卜用清水洗净以后控干水分备用,再把白萝卜和鲜辣椒用水洗净,也控干水分以后备用。
2、用把把洗好以后的胡萝卜上切一些刀花,如果不会也可以和平时切片一样但是不让它断开, 这样更容易入味。
3、取一个大点的盆子,然后把盐和花椒大料全部放入到盆子中,再取一些开水冲入盆中,制成五香盐水备用。
4、让盐水自然降温,把处好的胡萝卜和白萝卜以及辣椒全部放入到腌咸菜的缸中,再把晾好的盐水倒入进去。
5、把腌咸菜的缸放在阴凉通风的地方,而且用盖盖好,禁止生水进入,腌制一个月左右的时间,胡萝卜就能入味,想吃的时候,取出切成细丝,加入生抽、食醋和香油调味就可以食用
注意
泡菜、咸菜是我国的传统食品,作为传统食品,腌制类食品长期以来深受人们欢迎。咸菜作为普通百姓家庭餐桌上的常备菜,有些人甚至长期食用腌制食品,并形成了一种习惯。早餐吃一点腌制小菜,会给人一种爽口之感,但过多食用腌制类食品对人体健康是不利的。大量吃腌菜,容易引起人体维生素C缺乏和结石。蔬菜 在腌制过程中,维生素C被大量破坏,腌制的小菜中含有较多的草酸和钙,由于不易形成草酸钙被排出体外,因而使结晶沉积在泌尿系统中形成结石。
腌制类食品在加工过程中会加入很多盐,可能产生如亚硝酸胺等有害物质。腌制类食品盐分过高,人们过多食用会影响黏膜系统,同时也使其增加了发生高血压的风险。因此,小菜虽好吃,但适量食用为好
胡萝卜一种营养丰富的根茎类菜品,人们在生活中经常会食用它,既可以生食,也可以炒制,还可以腌制成咸菜以后食用。但是对于胡萝卜咸菜的腌制方法,人们却众说不一,今天我也会为大家介绍一下冬季如何来腌制胡萝卜咸菜,小编会把具体用料和步骤写出来,喜欢吃得胡萝卜咸菜的朋友可以学习一下。
果蔬百科整个腌胡萝卜咸菜
原料
人们在家中整个腌制胡萝卜咸菜时,量一般会比较大,可以准备五千克的胡萝卜和一千五百克的食用盐,再就是白萝卜和鲜辣椒各五百克。喜欢入味还可以准备一点花椒和大料。
腌制步骤
1、把准备好的胡萝卜用清水洗净以后控干水分备用,再把白萝卜和鲜辣椒用水洗净,也控干水分以后备用。
2、用把把洗好以后的胡萝卜上切一些刀花,如果不会也可以和平时切片一样但是不让它断开, 这样更容易入味。
3、取一个大点的盆子,然后把盐和花椒大料全部放入到盆子中,再取一些开水冲入盆中,制成五香盐水备用。
4、让盐水自然降温,把处好的胡萝卜和白萝卜以及辣椒全部放入到腌咸菜的缸中,再把晾好的盐水倒入进去。
5、把腌咸菜的缸放在阴凉通风的地方,而且用盖盖好,禁止生水进入,腌制一个月左右的时间,胡萝卜就能入味,想吃的时候,取出切成细丝,加入生抽、食醋和香油调味就可以食用
注意
泡菜、咸菜是我国的传统食品,作为传统食品,腌制类食品长期以来深受人们欢迎。咸菜作为普通百姓家庭餐桌上的常备菜,有些人甚至长期食用腌制食品,并形成了一种习惯。早餐吃一点腌制小菜,会给人一种爽口之感,但过多食用腌制类食品对人体健康是不利的。大量吃腌菜,容易引起人体维生素C缺乏和结石。蔬菜 在腌制过程中,维生素C被大量破坏,腌制的小菜中含有较多的草酸和钙,由于不易形成草酸钙被排出体外,因而使结晶沉积在泌尿系统中形成结石。
腌制类食品在加工过程中会加入很多盐,可能产生如亚硝酸胺等有害物质。腌制类食品盐分过高,人们过多食用会影响黏膜系统,同时也使其增加了发生高血压的风险。因此,小菜虽好吃,但适量食用为好
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胡萝卜咸菜
原料:胡萝卜5000克,去根须,洗净,切成小块。(挑选胡萝卜时,选表皮光滑,形状整齐,心柱小,肉厚,不糠,无裂口和无病虫伤害的为佳。)
配料:水4000克、酱油300克、食醋50克、红糖500克、蜂蜜250克。
胡萝卜咸菜的腌制方法
制作方法:将水、酱油、食醋一起入锅烧开,放入胡萝卜煮5-10分钟后出锅。冷透后倒入容器内,加入红糖、蜂蜜,搅拌均匀,封口,放置阴凉处,1个月后即成。
泡菜、咸菜是我国的传统食品,作为传统食品,腌制类食品长期以来深受人们欢迎。咸菜作为普通百姓家庭餐桌上的常备菜,有些人甚至长期食用腌制食品,并形成了一种习惯。早餐吃一点腌制小菜,会给人一种爽口之感,但过多食用腌制类食品对人体健康是不利的。大量吃腌菜,容易引起人体维生素C缺乏和结石。蔬菜在腌制过程中,维生素C被大量破坏,腌制的小菜中含有较多的草酸和钙,由于不易形成草酸钙被排出体外,因而使结晶沉积在泌尿系统中形成结石。
腌制类食品在加工过程中会加入很多盐,可能产生如亚硝酸胺等有害物质。腌制类食品盐分过高,人们过多食用会影响黏膜系统,同时也使其增加了发生高血压的风险。因此,小菜虽好吃,但适量食用为好。
原料:胡萝卜5000克,去根须,洗净,切成小块。(挑选胡萝卜时,选表皮光滑,形状整齐,心柱小,肉厚,不糠,无裂口和无病虫伤害的为佳。)
配料:水4000克、酱油300克、食醋50克、红糖500克、蜂蜜250克。
胡萝卜咸菜的腌制方法
制作方法:将水、酱油、食醋一起入锅烧开,放入胡萝卜煮5-10分钟后出锅。冷透后倒入容器内,加入红糖、蜂蜜,搅拌均匀,封口,放置阴凉处,1个月后即成。
泡菜、咸菜是我国的传统食品,作为传统食品,腌制类食品长期以来深受人们欢迎。咸菜作为普通百姓家庭餐桌上的常备菜,有些人甚至长期食用腌制食品,并形成了一种习惯。早餐吃一点腌制小菜,会给人一种爽口之感,但过多食用腌制类食品对人体健康是不利的。大量吃腌菜,容易引起人体维生素C缺乏和结石。蔬菜在腌制过程中,维生素C被大量破坏,腌制的小菜中含有较多的草酸和钙,由于不易形成草酸钙被排出体外,因而使结晶沉积在泌尿系统中形成结石。
腌制类食品在加工过程中会加入很多盐,可能产生如亚硝酸胺等有害物质。腌制类食品盐分过高,人们过多食用会影响黏膜系统,同时也使其增加了发生高血压的风险。因此,小菜虽好吃,但适量食用为好。
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