菠菜汁和面怎样做更绿?

 我来答
妖感肉灵10
2022-11-11 · TA获得超过6.3万个赞
知道顶级答主
回答量:101万
采纳率:99%
帮助的人:2.3亿
展开全部
1.菠菜焯水时间:这个时间是三十秒到一分钟,时间太长会变黄。
2.菠菜的量:这是根据你想要的颜色深浅来控制菠菜的量。如果想更绿色,多加点菠菜榨汁。
3.制作过程:菠菜买回来后,清洗干净,放入沸水中焯2-3分钟,捞出放凉。然后沥干水,放入料理机中捣成泥。切记:菠菜太凉后取出时,最好稍微沥干一些水。这样菠菜泥的含水量低,菠菜泥的浓度相对高,面条的颜色也会更绿。
菠菜汁和面条的制作方法:选择颜色较浅、茎较细、看起来鲜嫩的菠菜。根据你想要的颜色来决定菠菜的量。一般菠菜和面条都是用料理机或者榨汁机做成汁,但也有人剁碎揉成面。这个可以根据个人喜好和方便来决定。如果用的是料理机或者破壁机,一般都要加点水。为了让颜色更绿,建议一开始多放菠菜,少加水。完成后,根据你想要的绿色深度增加水量。还有一个小建议,打好的汁里可能有渣子,揉进面条里会影响口感。可以先过滤一下,让菠菜汁更细腻。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
番茄米线,一道以米线1份;西红柿1个;圆白菜;小油菜;鸡蛋1个;火腿片2片(可用瘦肉代替或者豆腐丁);清炖的排骨汤1份(可用清水代替或者其他高汤)等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息,可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司,谢谢!... 点击进入详情页
本回答由上海大鼓餐饮管理有限公司提供
嘤嘤美食小知识
2021-01-22 · 每天给大家科普一些厨房美食小知识
嘤嘤美食小知识
采纳数:109 获赞数:633

向TA提问 私信TA
展开全部

菠菜汁和面想要颜色更绿,当然是根据你想要的绿色,加大菠菜的用量咯。

这些年人们注重食物的颜值的同时,开始看重健康,用天然的色素来代替食物色素,看着既赏心悦目,吃着又放心。

其中菠菜绿油油的颜色,鲜翠欲滴,深受吃货们的喜爱,各种漂亮的绿色面食,面条成了餐桌上的主角。


菠菜虽好,富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素,有营养模范生之称。但是菠菜里含有的草酸比较多,当遇到钙时容易形成草酸钙,会影响钙,铁的吸收,草酸钙还会在肾脏、膀胱中沉积,容易导致泌尿系结石。因此,对于有高尿酸血症、肾结石的患者不宜多吃。

所以很多人在吃菠菜之前,都会焯一下开水,去除80%的草酸,这时候可以放心的吃,不必过于担心。用菠菜汁和面,怎么样才能更绿?首先,你一定知道,菠菜汁和出来的面团的颜色,全部都来源于菠菜。知道这个,问题就很容易解答了:加大菠菜的用量就好了。

一般菠菜和进面里都是用料理机或者原汁机打成汁,但也有人切碎揉进面里,这个可以根据个人喜欢和方便来决定。

如果是用料理机或者破壁机,一般都要加一些水,为了颜色更绿,建议一开始多放菠菜,少放水,等打好了,再根据你想要的绿色深浅来增加水量。还有一个小建议,打完的汁可能会有渣子,揉进面里会影响口感,可以先过滤一下,让菠菜汁更细腻,在和面。


家里如果有原汁机,那打出来的菠菜汁就是纯汁了,可以直接揉面,只需在菠菜汁里添加水量调整颜色就好。


菠菜汁和面做出来的面食不仅色彩漂亮,还很健康,尤其深受小朋友喜欢,喜欢的朋友都可以试一试喔。

已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
何何M
2021-02-06
知道答主
回答量:0
采纳率:0%
帮助的人:0
展开全部
想要菠菜面更绿的方法不难,先把菠菜洗净,用开水焯一下,大约30秒,要不颜色就变黄了,还可以加入少许小苏打,焯好后捞出放入榨汁机中榨成汁,可加入适量清水,过滤掉渣渣,此时用菠菜汁和面揉出来的面团非常绿(和面时不用额外加入清水),做成面条、饺子、包子或者馒头,既营养又美味
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
刘素改
2021-02-06 · TA获得超过115个赞
知道答主
回答量:0
采纳率:0%
帮助的人:0
展开全部
我一般选择叶片颜色稍浅,茎稍细一点,看起来新鲜又比较嫩的那种
菠菜买回来以后,清洗干净,开水焯2-3分钟捞出过凉。然后沥干水分,放入料理机里打成泥状,切记:菠菜过凉后取岀时,最好能将水分稍微沥干一些。这样打出来的菠菜泥含水量少,菠菜泥的浓度相对较高,和出来的面,颜色就会比较绿
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
欣欣吃货爱美食
2021-02-06
知道答主
回答量:0
采纳率:100%
帮助的人:0
展开全部
菠菜汁和面想要颜色更翠绿需要选择嫩一点的菠菜,还有需要再往里面加一点食用碱,食用碱可以稳固颜色,这样做出来的面食,颜色翠绿不变色。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
收起 更多回答(6)
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式