Question

清水笋丝有几种做法

Answer 1

很多人都喜欢吃笋，不论是哪样笋炒出去都拥有自身不一样的味儿。而笋关键就是指的毛竹这种植物童年时期的一种情况，如果是不久生出去的笋吃起来会嫩嫩的也会很好吃。由于笋本身有一股毛竹的芳香，并且营养成分也是很高，可是假如要想维持住笋的原汁原味得话，就应当做冷水笋片。那麼冷水笋片有什么作法呢?
作法：
1.笋切条，刀一定要沿着化学纤维切，口味更强。如果是笋片，就无需切了。把笋片倒进开水中煮8分钟上下滤干预留。
2.猪瘦肉切条，胡萝卜切丝，姜蒜切末。
3.锅内加点油，油烧放进姜蒜末进行爆香，倒进丝袜高跟鞋爆锅掉色，再把笋片和胡萝卜丝一同倒进，放盐煸炒，天赋加点味精起锅。

竹笋怎么做美味
一、鲍鱼竹笋汤
原材料：水果罐头鲍鱼50克，春笋15克，豌豆苗50克，米酒、食盐、鸡精、白胡椒粉、大骨汤各适当。
作法：
1、将春笋放盆内，用温小水泡软，轻轻地手洗几回，清洗细沙，切发展条，放进开水锅内稍烫，捞入冷水中，鲍鱼切割成片状，豆苗清洗。
2、在锅内放进大骨汤，煮沸，将春笋和鲍鱼片各自人沸锅中烫一下，捞入汤盆中。去掉汤中白沫子，添加食盐、鸡精、米酒、白胡椒粉就可以。
二、春笋香菇粥
原材料：麻竹笋150克是，猪搅肉100克是，发制平菇2朵，白米饭150克是，嫩姜片15克是，芹菜末适当，水500㏄，盐少量。
作法：
1、麻竹笋烫熟去壳切条;猪搅肉放进开水中汆烫至肉沫浮上来就可以捞出;发制平菇切细条，预留。
2、随后将白米饭、水、嫩姜片及做法1的原材料放进火锅中煮至烧开后，转文火再次煮至有点稠状，再添加盐调料就可以起锅了。
三、春笋蒸鸡翅
原材料：鸡腿，竹笋，豆瓣酱，青野山椒，辣椒干，姜片，蒜头，葱，盐。
作法：
1、鸡腿剁两截。
2、姜片末、蒜头末、葱末少量、一茶匙豆瓣酱、五六颗青野山椒、辣椒干(依据口感定)、一勺子盐，天赋加点食用油，搅拌均匀。
3、春笋切条，铺在瓷碗，再铺平鸡腿，把流程(2)调准的料汁匀称的浇在鸡腿上。
4、最终上锅低火蒸35分钟就可以。