Question

唾液酸的作用

Answer 1

唾液酸已被证明具有众多的生物功能, 包括调节血蛋白半衰期、对抗各种毒素、细 胞粘附、糖蛋白裂解保护、抗氧化性和促进 大脑发育。

促进大脑发育 唾液酸在大脑中起到调 解神经节苷脂作用。在20世纪80年代,唾液 酸确定能改变大鼠的行为和提高其记忆力。 通过母乳喂养和奶粉喂养婴儿之间的比较, 额叶皮层灰质的神经节苷脂蛋白与唾液酸结 合的浓度分别为32%和22%,这表明唾液酸 能增加突触形成和促使神经发育。另一个有 趣的实验,对仔猪早期补充唾液酸来研究仔 猪的学习和记忆性能。在早期发展过程喂养 唾液酸学习能力和记忆力比对照组增强。 研究表明,人脑发育的黄金期是在妊娠至2 岁。这个阶段是脑细胞数量调整、体积 大、功能完善、神经联结网络形成的关键时 期。因此在孕期就摄入足量的唾液酸对胎儿 的发育非常重要。而在婴儿诞生后,由于母 乳中含有0.3~1.5mg/mL的唾液酸,母乳因此 成为婴儿补充唾液酸的有效途径。然而,新 生儿的肝脏发育尚不成熟,加上大脑快速生 长发育的需要,可能自身合成的唾液酸很有 限,对早产儿尤其如此,因此,一方面母乳 中的唾液酸对于保证婴儿正常的生长发育至 关重要,另一方面,如果婴儿奶粉唾液酸含量不够可能也会对婴儿智力发育产生影响。 抗氧化 唾液酸能消耗有毒过氧化氢 (H2O2)。日本学者在有添加唾液酸的培养 基中观察H2O2对细胞的毒性,证实唾液酸能 够抑制由H2O2引起的细胞死亡。