Question

制作豆浆后，剩下的豆渣能吃么，可以怎样利用？

Answer 1

　　打完豆浆后，留下的豆渣，可制成独具风味的美食。
　　1、营养早餐：豆渣沥干之后，色拉油烧至5成热，先用花椒、大蒜爆锅，然后将豆渣倒进去翻炒，炒熟。放多一点葱花，再翻炒片刻，盐可以放但不要放太多。配上豆浆，泡菜，烧饼馒头，再加一个鸡蛋，就是很好的早餐。
　　2、豆渣粥用料：豆渣、玉米面，一比一，加少许水调成糊状，另烧半锅开水，待开水沸腾后倒入调好的豆渣糊，煮沸片刻即得。特点：比只用玉米面作的粥香甜，更近于国内加豆面的那种玉米面烧成的粥。
　　3、金玉飘香：豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等佐料，用油、葱花爆锅后加豆渣翻炒，打入鸡蛋，继续翻炒。作用：含丰富的营养，常吃能健身补脑。
　　4、豆渣蛋饼：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量。做法： 1、将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐、葱花等加入其中搅拌均匀。2、将少许食油加入饼铛中，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中， 摊平四五分钟后即可食用。特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白质。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。
　　5、五豆窝头：豆渣100克、玉米面40克、水少许。将五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，搅拌均匀，捏成窝头，入锅蒸十分钟即成。特点：五豆窝头有丰富的营养，具有降脂补脑降压等多种作用，经常食用对保健养生大有益处。
　　6、豆渣丸子：豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量。将瘦肉和青菜切碎，和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和，调入食盐，做成丸子，入锅煮熟即可。作用：营养丰富全面，适于补虚。

Answer 2

我们那里都吃，冬天可以放几天待酸了以后，加上自己喜欢的口味配料炖来吃。也可以把豆渣炒干，然后在恒温下发酵，就成了豆渣酱特别香，晒干后密封，一年四季随时可以做来吃。再就是冬天的话把豆渣捏成比拳头小的一个个的困，用竹器吊在火上面两米高每天用火熏

Answer 3

其实豆渣中有很多营养的，丢了很可惜的，我的做法是：把豆渣滤干，在炒菜锅中加一点油（很吸油的，可以根据自己喜好加）干炒，放点葱花，喜欢吃辣的就可以放点辣椒，很香的。这样美味又不浪费。

Answer 4

剩下的豆渣可以利用，比如说豆腐皮，豆干，素鸡等等。

Answer 5

豆渣妙用，营养美味

制作豆浆后剩下的大量豆渣，你可别急着丢弃，这可是个宝藏食材，不仅营养丰富，还能变废为宝，做出各种美味佳肴呢！

营养价值不低，别浪费了

豆渣虽是豆浆的副产品，但营养价值却一点也不逊色。它富含膳食纤维、植物蛋白、钙、铁等多种营养元素，对促进肠道健康、增强免疫力都有益处。豆渣热量低，饱腹感强，是减肥人士的理想食材。

妙用百变，解锁创意料理

豆渣用途广泛，无论是中式料理，还是西式糕点，都能找到它的身影。

1. 下饭小菜

2. 把豆渣加入肉馅中，做成豆渣肉丸，或与蔬菜一起炒制成豆渣炒菜，都是下饭神器。

3. 2. 汤品料理

4. 豆渣可用来煮汤，加入豆腐、木耳、香菇等食材，不仅营养丰富，还清淡可口。

5. 3. 甜点制作

6. 豆渣的豆香浓郁，加入面粉、鸡蛋等食材，可以做成豆渣饼、豆渣蛋糕等甜点，既美味又健康。

7. 4. 替代面粉

8. 豆渣可以部分替代面粉，用来制作面包、饼干等烘焙食品。这样做不仅能增加食物的营养价值，还能让口感更加松软。

9. 操作要点，确保美味

10. 想要充分利用豆渣的美味，以下几个操作要点可不能忽视：

11. 1. 沥干水分

12. 豆渣刚滤出时水分较多，在使用前需要沥干。可以用纱布或滤网将豆渣包起来，压出多余水分。

13. 2. 搭配调味

14. 豆渣本身味道清淡，在烹饪过程中需要加入适量的调味料，如酱油、蚝油、香料等，以提升风味。

15. 3. 多样化食材

16. 别局限于单一的豆渣料理，大胆尝试与各种食材搭配，如肉类、蔬菜、水果等，创造出更多美味菜肴。

17. 4. 储存得当

18. 新鲜豆渣保质期较短，沥干水分后放入冰箱冷藏，最多可保存2-3天。如需长期保存，可将豆渣冷冻，密封保存可达数月。