Question

烧烤界地位最高的荤菜是什么？

Answer 1

烧烤店荤菜地位最高的应该是烧烤，鱿鱼，烤羊肉串，烧烤鸡翅，这应该都是应该是最想吃的，有些人应该是烧烤无花肉，应该也不错，这就看你想吃什么，其实每个人的口味都不一样，只要喜欢吃的，那就是最好的就是地位是最高的，应该是北京烤鸭是最有名气的，那也算是一种烧烤
烧烤界地位最高的荤菜是烤全羊。 烤全羊是新疆最名贵的菜肴之一,它可与北京烤鸭、广州脆皮乳猪相媲美。高级筵席中，如果有烤全羊餐车出现在宾客们中间，整台筵席将顿时生辉，显得格外豪华阔绰，为饮宴增添了异常丰富的色彩。 烤全羊所以如此驰名，除了它选料考究外，就是它的别具特色的制法。新疆羊肉质地鲜嫩无膻味，在国际国内肉食市场上享有盛誉。 烤全羊是选择羯羊或周岁以内的肥羊羔为主要原料。羊宰杀后，去蹄及内脏，用精面粉、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉等调成糊状，均匀地抹在羊的全身，然后用钉有铁钉的木棍，从头穿到尾，放在特制的馕坑里，盖严坑口，并要不断地翻动观察，约1小时左右即成。 全羊烤成后即放置餐车
高能答主
烧烤届地位最高的荤菜是：羊肉串，它是人们最常吃，也是吃烧烤必点的菜之一。没有羊肉串的烧烤就不能称之为烧烤，可见羊肉串的地位是毋庸置疑的。通常都是一把一把的烤，吃起来真的香得你停不下来。一串接一串。
鱿鱼，烤羊肉串，烧烤鸡翅，这应该都是应该是最想吃的，有些人应该是烧烤无花肉，应该也不错，这就看你想吃什么，其实每个人的口味都不一样，只要喜欢吃的，那就是最好的就是地位是最高的，应该是北京烤鸭是最有名气的，那也算是一种烧烤。
烧烤界地位最高的荤菜应该是烤羊肉串，作为烧烤界的扛把子，吃烧烤必点的食物，几乎是人人爱吃，是当之无愧的烧烤界地位最高的荤菜。

Answer 2

烧烤店荤菜地位最高的应该是烧烤，鱿鱼，烤羊肉串，烧烤鸡翅，这应该都是应该是最想吃的，有些人应该是烧烤无花肉，应该也不错，这就看你想吃什么，其实每个人的口味都不一样，只要喜欢吃的，那就是最好的就是地位是最高的，应该是北京烤鸭是最有名气的，那也算是一种烧烤

Answer 3

有人说，是鸡腿。你会发现烧烤摊上的鸡腿都是用竹签串成一个“十字型”，这是为了让鸡腿的受热面积更大，烧烤的时候能均匀受热。市场上没有专门串好的鸡腿，都是店家一手一手串出来的。

烤好的鸡腿，外焦里嫩。因为把鸡腿肉翻出来，比一整根鸡腿还要入味。最好是外面一层刷上蜂蜜，烤完以后色泽金黄诱人，还有一股焦糖的香味，一口咬上去，最好能吃到肉汁，那叫一个香喷喷。

有人说，是烤牛筋。牛筋指的是牛肌腱和骨头上的韧带，自古以来就是餐桌上的美味，口感Q弹带劲，吃起来有牛肉的香味，还有牛奶的回味，甚至有一句俗语说：“牛筋，味道赛过参。”

有人说，是烤羊肉。一定要是新疆的烤羊肉，烤出来的肉尺寸是最大块的，烤得香脆焦干的外皮下，羊肉充满丰盈的肉汁。调味的材料不多，甚至不会加上孜然，用的是洋葱水和鸡蛋清，或是只用盐水调味，不加香料，不压住羊肉本身的味道。

新疆的烤羊肉，一大串肉串中间必须夹一块羊尾巴油。而且只有羊肉切得够大块，羊尾巴油才能融入羊肉表面，变成一层香气扑鼻的薄壳，锁住羊肉鲜美的汁水。吃的时候，羊肉块流出红色的肉汁，并非没有烤熟，而是鲜美味道的来源。

有人说，是烤鸡架。沈阳人的烤鸡架，是烧烤界的扛把子。东北人已经非常会吃烧烤了，在吃遍无数食材和烟熏火燎味道之后，沈阳人从中挑选出自己最喜欢的一款，就是鸡架。

烤鸡架分为生烤和熟烤，生烤是把新鲜鸡架腌制了，然后放在炭火架子上烤熟，表面刷上一层酱，撒孜然和芝麻。熟烤多一道工序，先把鸡架用开水烫一下，再腌渍烤熟，烤的速度快，但味道不太能吃进去。

其实说到这里，大家肯定意见颇多，议论纷纷。烧烤的荤菜太多了，有人喜欢最经典的五花肉，有人喜欢不走寻常路的烤内脏，还有的人，点一盘烤脑花就能吃得鼻头冒汗。所以要说谁地位最高，很难抉择。

但你能挑选出几座最爱吃烧烤的城市，每一座城市都有自己的扛把子拿手菜。
比如说郑州，一定要吃烧饼夹烤腰子。腰子讲究老球嫩腰，外焦里嫩，肥油喷香。吃的时候要带上烙馍饼，一把腰子一把肉串，夹在饼里吃，既是主食又是菜，几卷下肚就吃饱了。

比如说东北，一定要吃鸡架。鸡架的做法很多，其中熏鸡架和烤鸡架最受欢迎。看似干瘪的鸡架，啃起来带劲，吃的是骨头尖尖里的肉，越嚼越有滋味，喝酒都能喝很久，吃起来也不腻。

比如说长沙，一定要吃烤掌中宝。长沙人爱吃有嚼劲的食物，烤掌中宝正好踩在长沙人的口味上，有肉有软骨，容易入味又能下酒，一口一个掌中宝，配上碳酸饮料或啤酒，好不自在。

比如说岳阳，一定要吃烤牛油。牛油要烤到焦香，吃起来肥而不腻。牙齿一咬就爆油，仔细咀嚼回味出奶香气，这时候就不要在意烤牛油的热量有多高，只管大快朵颐，趁热吃牛油。

Answer 4

1、鸡肉类：鸡翅中、鸡胸肉、鸡肉丸子（这些可以按照喜好提前腌制，现场刷酱也够味）。鸡翅膀有个讲究就是在中间划一刀，这样容易入味。

2、牛羊肉类：一般超市都有串好的羊肉串卖，自己买肉切片或者串来烤也很有风味。此外还有羊腰子等，喜欢吃的可以考虑。牛肉除了牛柳外，可选牛肋排，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。

3、猪肉类：五花肉（仿韩国人在锡纸上烧烤，烤五花肉蘸酱裹生菜叶吃）希波肉串（据口味挑选）排骨。

4、香肠、火腿类：各种类型的午餐肉、火腿肠、香肠、腊肉等，烤来吃都非常有风味，又特别容易熟。

5、蔬菜类、按照烧烤的常见和美味习惯推荐：土豆、莲藕、玉米（煮过的）、洋葱（很提味）、香菇、青椒、红椒、茄子、红薯、苹果、芦笋。

Answer 5

在烧烤界地位最高的荤菜的大厅有羊肉卷或者牛肉，这些都是地位很高的