Question

羊肉怎么炒

Answer 1

羊肉想要炒的好吃，不妨试试以下步骤：
1、碗中倒入羊肉片300克，倒入适量姜丝、葱花适量、辣椒粉适量、孜然粉2克，生抽5克、盐3克、淀粉5克，腌制15分钟。
2、冷锅热油，下腌制好的羊肉爆炒2分钟。
3、加入适量辣椒粉、孜然粒3g爆香，放入盐3克翻炒均匀。
4、倒入适量洋葱、香菜，炒软后出锅。5、羊肉，性温，羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称

Answer 2

羊肉，性温。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
炒羊肉保持鲜嫩的方法：
1、羊外脊别切的太薄，否则一入锅，水分都跑光了，羊肉就不嫩了。
2、上浆时400克的肉，放2克的泡打粉，像发面包那样把羊肉发发。
3、放泡打粉后一定多打水，使劲的打，然后再放酱油，料酒；盐，干淀粉抓匀。
4、倒入大量的生油，将羊肉片全部包裹住才行，确保水分不外流，泡打粉要发30分钟最好。
5、锅中放正常的用油，先放入蒜片；胡萝卜再放羊肉放在上边，先别动，直到底部呈焦状后再翻动。
通过以上五个过程就可以保持羊肉的口感鲜嫩，美味可口。