Question

酸菜鱼调料包做酸菜鱼还放其他调味鸟吗

Answer 1

还需要放其他调味料。

做法如下：

步骤 1

卖鱼老板切好的鱼片，带回家清洗干净，用葱、姜、蒜、盐、十三香、胡椒粉、味极鲜，料酒、土豆淀粉腌制。

步骤 2

酸菜切碎，忘记拍照了。

步骤 3

嫩豆腐一方块。

步骤 4

将豆腐切成小薄片。

步骤 5

起锅热油将葱姜蒜爆炒香。

步骤 6

倒入切好的酸菜继续翻炒。

步骤 7

添加适量水（这个根据鱼大小决定）。

步骤 8

盖上锅盖大火烧开。

步骤 9

大火烧开后加入嫩豆腐。

步骤 10

豆腐也可以在冷水锅时候加进去，反正要煮一会，这样酸菜的味道才出来，豆腐也会越来越劲道。

步骤 11

当汤变成这种黄绿色时候，加入鱼头和脊骨块。

步骤 12

大约五分钟后加入薄鱼片。一片一片放入，切不可着急，先放稍厚一点的，最后放比较薄的鱼片。

步骤 13

如果汤少可以加点热水，或者用铲子轻轻按压一下。

步骤 14

继续煮五分钟。

步骤 15

轻轻捞出来，从锅边开始，切不可不要乱搅。

步骤 16

放入提前准备的容器中。

步骤 17

将锅洗干净，倒入少量油，和干红辣椒。

步骤 18

将热油浇在上面，最后撒一些葱花和香菜段，完成。

Answer 2

酸菜鱼的美味，除了鱼肉本身的鲜嫩，调料包的功劳也功不可没。调料包中包含了多种香料，能够赋予酸菜鱼酸、鲜、香、辣的复合滋味。那使用酸菜鱼调料包之外，是否还需要添加其他调味料呢？这取决于个人的口味偏好和对酸菜鱼的烹饪理解。
如果你喜欢口味清淡一些，可以不另外添加调味料，调料包中已包含了基本的调味。只需根据说明，将调料包中的内容倒入汤中，即可调制出美味的酸菜鱼汤底。
如果你喜欢口味浓郁一些，可以根据自己的喜好，选择性地添加其他调味料。比如：
提鲜：鸡精、味精、蚝油等，可以提升酸菜鱼汤的鲜味，让鱼肉更加鲜美。
调味：盐、糖、白胡椒粉等，可以根据个人口味，适当调整酸菜鱼汤的味道。
增酸：柠檬汁、醋等，可以增加酸菜鱼的酸味，但是要注意不要过量，以免酸味太重，掩盖了其他鲜味。
增辣：辣椒油、豆瓣酱等，可以增加酸菜鱼的辣度，但同样需要根据个人口味酌情添加，避免辣味喧宾夺主。
需要注意的是，如果调料包中已经添加了较多的盐分或味精，在添加其他调味料时，一定要注意用量，避免让酸菜鱼汤变得过咸或味道失衡。
是否在酸菜鱼调料包之外添加其他调味料，是一个见仁见智的问题。如果你追求清淡鲜美的口味，直接使用调料包即可；如果你偏好口味浓郁一些，可以根据自己的喜好，酌情添加其他调味料。只要掌握好调味的平衡，你就能做出令人垂涎三尺的酸菜鱼。