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其实西餐厅的种类非常繁多，比较常见的有以下几种：
扒房：最高档的西餐厅。菜肴在厨房内制成半成品，再端到客人桌前现场烹制。多出现在高档酒店。
法式西餐厅：西餐的主导，推崇原汁原味，例如烹调鱼，其酱汁便用鱼骨熬成，而不添加其他材料。
意大利西餐厅：地中海式浪漫美食，绝不仅仅是比萨与意大利面。
德式西餐厅：地道的巴伐利亚菜式，以及闻名世界的慕尼黑啤酒。
美式西餐厅：让你知道美国人除了汉堡包，还热爱火红的火鸡。
俄式西餐厅：以鱼子酱，罗宋汤闻名。
南美风情：阿根廷烤肉，巴西烤肉等。
文化主题西餐厅：如咖啡馆等。
牛排馆：这就不用多说了。
从消费档次来划分，高档的西餐厅有：两岸、斗牛士；中档的则以上岛、名典、石山水为代表；处于大众消费层的是豪客来、佳客来等。但你如果想享用地道的西餐还得去高级酒店的扒房，如：西酒、温泉、外酒、金源、香格里拉等，当然价格也是十分昂贵的。
扒房：最高档的西餐厅。菜肴在厨房内制成半成品，再端到客人桌前现场烹制。多出现在高档酒店。
法式西餐厅：西餐的主导，推崇原汁原味，例如烹调鱼，其酱汁便用鱼骨熬成，而不添加其他材料。
意大利西餐厅：地中海式浪漫美食，绝不仅仅是比萨与意大利面。
德式西餐厅：地道的巴伐利亚菜式，以及闻名世界的慕尼黑啤酒。
美式西餐厅：让你知道美国人除了汉堡包，还热爱火红的火鸡。
俄式西餐厅：以鱼子酱，罗宋汤闻名。
南美风情：阿根廷烤肉，巴西烤肉等。
文化主题西餐厅：如咖啡馆等。
牛排馆：这就不用多说了。
从消费档次来划分，高档的西餐厅有：两岸、斗牛士；中档的则以上岛、名典、石山水为代表；处于大众消费层的是豪客来、佳客来等。但你如果想享用地道的西餐还得去高级酒店的扒房，如：西酒、温泉、外酒、金源、香格里拉等，当然价格也是十分昂贵的。
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其实西餐厅分很多可以按国分，比较著名的是法国，日本的。按品种分有热厨，冻厨，西点，铁板烧，刺身，扒房，炸的有天福罗和定食，等等。最高级法国鹅肝加上黑松露再配酒侵车厘蛋糕。
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地域性的分类
档次性的分类
食物类型的分类
风格分类
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