Question

怎样做猪肉好吃

Answer 1

红烧酥肉

　　材料：猪瘦肉500克，鸡蛋、面粉和红枣各100克，酱油适量，白糖、料酒、味精、植物油各适量。

　　做法：将猪瘦肉切成片放在盆内，加入酱油、料酒拌匀后腌渍一会之后，取出晾开水分，将鸡蛋打入碗内搅打均匀，加入面粉调成蛋粉糊。炒锅置火上放入植物油烧至六成热，把肉片挂满蛋糊，下锅炸至深黄色备用，将炸好的肉片放入砂锅内，加入料酒、酱油、白糖和红枣，加水漫过原料，烧开后转微火焖两个小时左右即成。

　　功效：色泽淡红，诱人食欲，补肾益气，能够帮助我们起到很不错的开胃效果，而且还可以帮助我们补足肾脏哦，这对于我们的身体健康来说无疑是非常有好处的了，是朋友们要注意不能错过的了哦。

　　虾蓉猪排

　　原料：猪大颀肉200克，虾仁75克，鸡蛋适量，火腿末、面包粉、面粉、香菜末、胡椒粉各适量，黑芝麻、味精和干淀粉各适量，番茄酱少许，植物油适量。

　　做法：将猪大排肉切成四块，放在案板上，用刀背将肉切两面排匀，先用胡椒粉在肉排上搓擦后，两面扑上面粉，再涂上蛋黄，蘸满面包粉。炒锅置火上放油烧至六成热，将猪排放入不断翻动炸至金黄色，捞出冷却。将虾仁斩蓉后放碗内，加鸡蛋清、味精和干淀粉搅匀，分为四份，放在猪排上，再撒入香菜、火腿末和黑芝麻。原油锅置火上放油烧至六成热，放入猪排炸至酥透起锅改刀成条，面朝上装盘，盘边放番茄酱，蘸食。

　　功效：虾蓉鲜嫩，猪排香酥，滋阴润燥，这无疑是非常好的一种食物了，对于我们来说，在生活中经常的吃这种食物就可以帮助大家调理身体了，对于我们的身体健康来说好处是特别多的了，我们要在生活中经常的吃了哦。

Answer 2

熏肉

熏肉我们可以按照下面的步骤清洗，就很干净，一起来看看方法：

1、先将熏肉用热水打湿，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗。

2、泡熏肉前，先往温水中加一勺子食盐。然后把熏肉放温水中泡半小时到两小时，越咸的熏肉需要泡的时间越长，这样才可以去掉咸味。

3、熏肉表面油脂很多，我们可以用淘米水来洗，因为淘米水含有淀粉，可以吸取一部分油脂。

4、然后用热水冲，找个刷子来刷洗，一定要用热水洗。洗干净的熏肉泡进烧开的水里，泡半天，这样会更有效去掉咸味。

熏肉是四川的特色，吃过熏肉的朋友都知道，那种独特的烟熏味是难以忘怀的。无论是蒸熏肉还是炒菜还是蒸米饭，那香味都是沁人心脾的。

熏肉除了味道好，还具有开胃，去寒，消食的功效。熏肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。用熏肉的油脂软化蔬菜，将熏肉的香与蔬菜的香相融合，提升了菜肴的品质。

营养价值：

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

功效与作用

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。