Question

在家怎样做羊肉汤

Answer 1

炖羊肉汤需要准备食材有羊肉、羊骨、羊血、山药、盐；具体制作如下：
1、把新鲜的羊肉切成大块，和羊骨一起洗净，凉水下锅，先焯水去一去腥膻味。
2、大火煮开，水的表面就会出现很多浮沫。这时用勺子将浮沫撇去，继续再煮2~3分钟捞出。煮的过程中如果再有浮沫出现，也要及时撇出来，以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了，达不到去腥的效果。捞出的羊肉用清水再次冲洗干净。
3、锅中加入清水，大火煮开，将处理干净的羊肉和羊骨放进来，先大火煮20分钟，再转中火煮20分钟。大火煮可以使羊汤更白。如果有羊油，可以加些羊油一起煮，能使羊汤更白更浓。
4、煮了约40分钟，羊肉用筷子可以轻松扎透，表明羊肉已经熟了。这时把羊肉捞出来，放在一边冷凉。锅里的羊骨不要捞出来，大火再煮半个小时。
5、如果中间汤少了，可以加开水进来补充。在家炖羊汤，羊骨不需要炖好几个小时，费时又费气。感觉汤浓度差不多了就可以了，最后调味即可。我这里又切了一些山药进来，所以又煮了十分钟左右。山药煮熟，加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。
6、将煮好的羊肉切成片，羊血也切成片，厚薄随意。
7、将羊肉和羊血放在漏勺里面，再放进滚烫的羊汤里面烫几秒钟，然后倒入碗中，盛羊汤，美味羊肉汤就做好了。
羊肉味甘，性温，有补肝明目、温中健脾的效果，对于体虚和手脚冰凉者有很好的补益作用，特别适合秋冬季节食用。

Answer 2

制作羊肉汤首先就需要把羊肉，羊杂，老姜，八角骨头放到一起慢慢的炖汤，八角可以把腥味去除，煮好以后捞出来，用大火继续熬煮，加生姜以及八角，羊骨头汤大火熬煮，才能把汤熬白，把大腿骨敲碎，这样骨髓能够出来，更好的把营养物质融入到汤中，然后再放进电饭煲里面煮，可以加一些枸杞以及大枣，想要把羊肉汤煮的好吃，至少要煮10个小时，晚上放进去，早上打开来的时候羊汤已经变成乳白色，上面还会有一层薄薄的油脂，如果并不喜欢，就可以把这层油脂给撇掉，羊肉汤再放进锅中，加入适量山药，不要再放什么油，原汤最好把羊肉下锅，熟了以后就可以出锅吃了，最后加一些味精，盐调味，撒上一些葱花，味道非常好。
喝羊肉汤的好处
喝羊肉汤能够达到补肾作用，是冬季非常好的一种食物选择，还可以增强身体免疫能力，和猪肉比起来胆固醇脂肪含量都比较少，但是含有非常丰富的蛋白质以及维生素，矿物质。
适当的多吃一些羊肉能够让免疫能力提高，喝羊肉汤还可以达到补血作用，特别是在冬季喝一些就能让新陈代谢的速度提高，让血液循环速度变快，如果有气血运行不通畅的人，就应该适当的吃一些羊肉。
喝羊肉汤还可以暖胃，因为羊肉是一种温性食材，在冬季适当的吃一些暖胃的效果就非常不错，经常咳嗽，身体里面有寒气的人多吃一些羊肉，喝一些羊肉汤就能让心情舒畅，能够让气血变得更加通畅。

Answer 3

羊肉汤

材料:羊肉、葱、姜、花椒、大料、枸杞、红辣椒黄芪盐

做法;1、羊肉洗净切块，盐水浸泡1小时以上

2、锅中下水烧开，依次加入食盐、花椒、葱段、姜片、黄芪(包成小包)，再把肉块加入，改用小火炖烂即成。

羊肉要选肥的，就是那种羊腩肉。这样的肉熬出来的汤才能味道鲜美。要是有羊骨头更好。每年的冬天，我家都会买一只羊腿回来炖，加了骨头的汤，要比单纯的肉汤诱人的多。

萝卜炖羊肉

〖材料〗羊肉500g，白萝卜50g， 大葱·1根 生姜·1小块 花椒·2小匙 大料·适量 桂皮·适量 酱油·1大匙 羊肉汤2500g，料酒·4小匙 精盐·1小匙

〖做法〗将羊肉洗净，漂净血水，切块，放入沸水中氽一下，捞出洗净；萝卜洗净，切大块；葱、姜洗净分别切段、拍松；

2.往锅里加羊肉汤，烧沸后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒，烧至肉烂后盛出即可。

〖注意〗菜色棕红，味浓香辣。做这道菜最好选用肥瘦相间的羊肉，也可用羊腩。
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Answer 4

现在天气慢慢变冷，那么汤水类美食肯定是少不了的，什么鲫鱼汤、老母鸡汤、羊肉汤等等，那是多不胜数，每种做法也是大不相同。特别是羊肉汤，那在我们店里可以说是十分的受欢迎，几乎是桌桌必点的美食。这不仅因为羊肉汤好喝，重点还是羊肉汤做出来营养丰富，而且暖身又暖胃，再配上一些胡椒粉，那一碗喝下去全身都是暖洋洋的，感觉直冒汗。
那么这时候肯定有人好奇了，既然羊肉汤这么美味，那到底应该怎么炖呢？其实炖羊肉汤重点就要体现在一个“炖”字，只要后期用小火慢慢的炖，那炖出来的羊肉汤绝对是营养非常丰富。但是炖羊肉汤前期步骤也是格外重要，一定要把羊肉本身的腥味和血水去除干净，这样炖出来的汤才会更鲜美。
下面话不多说，今天就给大家分享羊肉汤的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：羊肉一斤
辅料：白萝卜一根、生姜葱少许、盐三克、鸡精味精各一克
羊肉汤之步骤
步骤一、首先把羊肉放入清水里，浸泡1个小时，中途换2次水（这一步是为了去除羊肉中腥味），再把羊肉剁成小块（稍微均匀一些，这样后期成熟时间一致）
步骤二、起锅放入适量清水（水稍微多一些），把老姜全部洗净切成片放入锅里，再把羊肉放入锅里焯水三分钟后捞出（这一步焯水时间一定要长，这样才能更好地去除腥味）
步骤三、接着准备一个不锈钢桶，放入羊肉、生姜葱、清水（水要漫过羊肉一大截才行，这样后期不用二次加水），大火烧开，再转小火慢炖九十分钟
步骤四、时间一到，放入白萝卜块（白萝卜要切成滚刀块，这样后期出锅不容易烂），再煮十分钟（这时候羊肉已经烂了，如果不知道羊肉是否熟透，用筷子能轻轻戳进去即可）
步骤五、最后一步就简单了，那就是调口，依次放入盐、胡椒粉、鸡精、味精（口味稍微清淡一些，这样入口会更有口感），小火继续炖一分钟，即可出锅装盘啦，要是家里富裕的话，再来点蒜花点缀一下就更完美了
羊肉汤之总结
总结一、其实这道菜不仅可以做成汤水，也可以做成红烧，其做法都差不多，唯一不同的就是红烧需要放酱油，而且最后要把汤汁收得更紧才行
总结二、而对于这道菜一定要小火慢炖，同时后期在炖的时候，不要二次加水，这样会十分影响羊肉汤的口感，出锅也会减少部分香味