Question

红薯为什么不能主粮化？

红薯为什么不能主粮化？

Answer 1

一、全球化趋势
土豆生产大国按照产量排序依次为：中国、印度、俄罗斯、乌克兰及美国，当前我国土豆种植年总量已超亿吨，而其余四个国家的年产量也在2000万吨以上，而红薯种植主要集中在亚洲地区，且总产量不足2亿吨，单从这点来看，土豆全球化种植是一种趋势，而红薯在短时间内则无法实现逆袭，争主粮化失败，放眼全球，输给土豆也是一种必然。二、国内种植规模
我国土豆有四大产区，分别是北方一作区、中原二作区、南方冬作区及西南混作区，这四大种植区，几乎涵盖了我国各个省份，从土壤相对贫瘠的西北，到土壤肥沃的中原，再到气候湿润的南方，土豆都能茁壮成长，而红薯种植区域则相对较窄，且对温度要求较高，种植面积就决定了一个作物未来的命运，被土豆超越也就不奇怪了。三、深加工因素
土豆和红薯都是碳水化合物比较充足的农产品，能为食用者提供充足的能量，单从营养成分上讲，红薯是优于土豆的，特别是在对人体功效方面，红薯更具有优势，但营养价值高并不能成为红薯主粮化的决定性因素。

而产品深加工，则是二者对比的关键。四、对身体的适应性
不可否认的是，大家虽然对红薯有极深的感情，但多吃红薯烧心也是普遍存在的问题，以至于已经多年不吃红薯的人群，提及红薯都觉得心里酸酸的。

这是因为红薯含有大量淀粉和糖分，像三高人群和肠胃不好的人群都不适合常吃，虽然土豆也含有丰富的淀粉和糖分，但和红薯相比，对特殊人群的危害性就小很多，因此，对人体的适应性越强，就越能从激烈竞争中胜出。

Answer 2

一、全球化趋势
土豆生产大国按照产量排序依次为：中国、印度、俄罗斯、乌克兰及美国，当前我国土豆种植年总量已超亿吨，而其余四个国家的年产量也在2000万吨以上，而红薯种植主要集中在亚洲地区，且总产量不足2亿吨，单从这点来看，土豆全球化种植是一种趋势，而红薯在短时间内则无法实现逆袭，争主粮化失败，放眼全球，输给土豆也是一种必然。

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二、国内种植规模
我国土豆有四大产区，分别是北方一作区、中原二作区、南方冬作区及西南混作区，这四大种植区，几乎涵盖了我国各个省份，从土壤相对贫瘠的西北，到土壤肥沃的中原，再到气候湿润的南方，土豆都能茁壮成长，而红薯种植区域则相对较窄，且对温度要求较高，种植面积就决定了一个作物未来的命运，被土豆超越也就不奇怪了。

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三、深加工因素
土豆和红薯都是碳水化合物比较充足的农产品，能为食用者提供充足的能量，单从营养成分上讲，红薯是优于土豆的，特别是在对人体功效方面，红薯更具有优势，但营养价值高并不能成为红薯主粮化的决定性因素。

而产品深加工，则是二者对比的关键。

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四、对身体的适应性
不可否认的是，大家虽然对红薯有极深的感情，但多吃红薯烧心也是普遍存在的问题，以至于已经多年不吃红薯的人群，提及红薯都觉得心里酸酸的。

这是因为红薯含有大量淀粉和糖分，像三高人群和肠胃不好的人群都不适合常吃，虽然土豆也含有丰富的淀粉和糖分，但和红薯相比，对特殊人群的危害性就小很多，因此，对人体的适应性越强，就越能从激烈竞争中胜出。

Answer 3

为何红薯不能主粮化？

含糖量高

红薯吃起来甘甜可口，很多人都爱吃，这些年街头的烤红薯生意更是火爆，受到了不少年轻人的光顾。然而，红薯想要成为主粮，必须让绝大多数人都能食用才行。
营养不均衡

在1960年时，当时的粮食产量低，不少人种植红薯充饥，然而因经常吃红薯，很快副作用出现，不少人头昏脑胀、烧心烧喉。至于为何，还因红薯营养不均衡，其中多数为淀粉，蛋白质才1.6g/100g，碳水化合物为20.7g/100g。

一旦长期食用红薯，那就会增加肠胃的消化负担，刺激胃酸的分泌，以至于出现腹胀问题。同时，红薯中的氧化酶较多，到了肚子里后就会产生气体，对人体不利。因此有胃病的人也不能过多食用红薯。

深加工潜力低

红薯尽管产量高，但它的加工潜力不大，一般就是生产粉皮、粉条、红薯干，再然后就是烤红薯。尽管在我国深受欢迎，可出了国门，其他国家并不喜欢这些东西。

存放难

尽管红薯产量比较高，但人工成本也高，其茎藤需要修剪才行，等其成熟后还需要用上锄头刨出来。存储上，通常需要10-14℃的环境，湿度为90-95%，且通风顺畅才行，很多地方没有这样的存储条件。

Answer 4

因为红薯含糖量高，许多肠胃不好或者是“三高”的人，吃了红薯后身体可能会出现一些问题。另外，种植红薯也是比较麻烦的事情，红薯喜水又怕涝，需要起垄、割藤、翻藤、翻耕等繁琐步骤。

在红薯的诸多缺点中，最大的一个就是“含糖量过高”。但因含糖量偏高，这也意味着糖尿病人无法食用，而我国的糖尿病患者高达1.298亿人，患病率为12.8%，因该病引发的并发症死亡人数为84万/年左右。

除了高糖之外，大量淀粉进入人体，也会分解成葡萄糖。如果你吃太多红薯，很容易产生大量胃酸。胃部不好的人应该尽量少吃。红薯中含有大量的氧化酶，氧化酶进入人体后会生成大量二氧化碳气体，如果你吃太多红薯，会让人吹气、打嗝和放屁。
这也就是为什么不让把红薯作为食物，带进潜艇中最直接的原因。

并且种植红薯也是比较麻烦。虽然说红薯在我国的分布也十分广泛，但是由于它在低温缺水的地区，就很难正常生长，所以红薯的数量远不及土豆。
从红薯的生长习性来说，它喜水又怕涝，这就需要在种植的时候起垄，既要在垄沟内浇灌水，又要保持垄上水分低。其次就是费人工，在种植红薯时，需要割藤、翻藤、翻耕等，这些步骤无疑就是增加了人工。

Answer 5

因为红薯含糖量高，许多肠胃不好或者是“三高”的人，吃了红薯后身体可能会出现一些问题。另外，种植红薯也是比较麻烦的事情，红薯喜水又怕涝，需要起垄、割藤、翻藤、翻耕等繁琐步骤。

在红薯的诸多缺点中，最大的一个就是“含糖量过高”。但因含糖量偏高，这也意味着糖尿病人无法食用，而我国的糖尿病患者高达1.298亿人，患病率为12.8%，因该病引发的并发症死亡人数为84万/年左右。

除了高糖之外，大量淀粉进入人体，也会分解成葡萄糖。如果你吃太多红薯，很容易产生大量胃酸。胃部不好的人应该尽量少吃。红薯中含有大量的氧化酶，氧化酶进入人体后会生成大量二氧化碳气体，如果你吃太多红薯，会让人吹气、打嗝和放屁。
这也就是为什么不让把红薯作为食物，带进潜艇中最直接的原因。

并且种植红薯也是比较麻烦。虽然说红薯在我国的分布也十分广泛，但是由于它在低温缺水的地区，就很难正常生长，所以红薯的数量远不及土豆。
从红薯的生长习性来说，它喜水又怕涝，这就需要在种植的时候起垄，既要在垄沟内浇灌水，又要保持垄上水分低。其次就是费人工，在种植红薯时，需要割藤、翻藤、翻耕等，这些步骤无疑就是增加了人工。