Question

如何把巧克力弄成粉？

Answer 1

采用巧克力粉直接兑油的方式生产巧克力大大提高传统生产效率，逐渐成为一种生产巧克力制品的新方式。传统巧克力粉配方包括白砂糖、全脂奶粉、可可液块、植物油脂、可可粉、食盐、香兰素等。但是，传统巧克力粉配方油脂含量高，并且由于油脂和乳粉、糊精等粉状原料比例搭配不佳，导致在储存运输过程中结块、油脂析出等问题。

因此，本领域仍然存在改进巧克力粉的需要，尤其是改进用于喷涂巧克力的巧克力粉的需要。

技术实现要素：

本发明提供一种巧克力粉组合物，出乎意料的发现该组合物成分简单明了、工业生产可操作性强、总脂肪含量低、储存运输过程不易结块、承重油脂不析出。该组合物可以用于生产喷涂巧克力，尤其是内喷涂巧克力食品。

在一些实施方案中，本发明提供一种巧克力粉组合物，其包含糖、可可粉和油脂，其中糖∶可可粉∶油脂的重量比范围为1.8-3∶0.5-0.7∶1。在一些实施方案中，糖∶可可粉∶油脂的重量比范围可以是例如1.8-3(例如1.8，1.9，2.0，2.1，2.2，2.3，2.4，2.5，2.6，2.7，2.8，2.9，3.0)∶0.5-0.7(例如0.50，0.51，0.52，0.53，0.54，0.55，0.56，0.57，0.58，0.59，0.60，0.61，0.62，0.63，0.64，0.65，0.66，0.67，0.68，0.69，0.70)∶1或任何其间的范围。在一些实施方案中，本发明的组合物中糖∶可可粉∶油脂的重量比范围可以是例如1.9-2.8∶0.55-0.7∶1。

在一些实施方案中，本发明的组合物中还可以包含香辛料或调味料，例如香兰素，罗勒、胡椒、桂皮、大蒜、蘑菇中的一种或多种。在一些实施方案中，香辛料或调味料与油脂的重量比可以为例如0.0002-0.0005∶1。

在一些实施方案中，本发明的组合物为食品喷涂用巧克力粉组合物，例如食品内喷涂用巧克力粉组合物，所述食品包括例如冷冻食品，例如雪糕、冰淇淋、蛋卷等。

在一些实施方案中，本发明提供一种食品，其包含本发明所述的巧克力粉组合物。

在一些实施方案中，所述食品没有特别限制，其可以是任何具有巧克力涂层的食品，所述涂层可以是表面涂层或中间涂层。在一些实施方案中，所述巧克力粉组合物用于喷涂所述食品，例如喷涂在所述食品表面或中间层。在一些实施方案中，所述食品包括例如冷冻食品，例如雪糕、冰淇淋、蛋卷等。

在一些实施方案中，本发明提供一种制备巧克力粉组合物的方法，其包括通过本文描述的重量比将原料配制成巧克力粉组合物。在一些实施方案中，所述方法可以包括例如：按重量份数称油脂熔化备用，按重量份数称取糖和可可粉于混料机中，同时加入熔化好的油脂混料，将混合好的物料进行粗磨，最终粒度控制在100-120μm，将粗磨后物料进行精磨，成品巧克力粉细度22-28μm。在一些实施方案中，将巧克力粉冷却至室温，进行包装，制备获得所述巧克力粉组合物。

在一些实施方案中，本发明提供所述巧克力粉组合物用于制备包含巧克力涂层的食品的用途。在一些实施方案中，所述巧克力粉组合物喷涂在所述食品表面或中间层。

Answer 2

当我们觉得人生不如意时，我们总会抱怨自己的运气不好，可你是否静下心来好好想过？你吃过多少苦，经历过多少磨难，哪里又觉得不如意了。我们都知道努力未必就能成功，但是努力之后不断的失败也是生命的财富，向死而生说的就是这样的道理。人的好运气会用光，坏运气也一样，总有用完的一天。努力过后积累的那些失败，也会成为一个久病成医的路霸，而这正是好运来临的拐点。也许有人会说，他比我聪明那么多，我怎么努力也追赶不上他的脚步，然后索性放弃。其实这只是一个让人滞留，让人安于现状的借口。更何况，你连跟别人拼努力你都达不到，更不用说拼天赋了。其实聪明只是少数人的属性。如果你没有这种属性，你也可以成为一个真诚的人，正直的人，单纯的人，勤奋的人，美好的人……因为这个世界，可不是单靠聪明就能支撑起来的。我曾经听到过一句话：身边的人要求你用功读书，不是因为他要你跟别人比成绩，而是因为他希望你将来会拥有选择的权利，选择有意义有时间的工作，而不是被迫谋生。努力变成更好的自己，只要你足够好，你就配得上这世上一切好的，并且可以选择想要的生活。都说贵在坚持，但是坚持在努力。越努力越幸运，百分百的付出或许得到的是百分之一的结果，但是只要心存信念_越努力，越幸运。我相信定能有所收获！

Answer 3

将巧克力掰成小块与糖粉一起放入料理机中打30秒即可。一定用糖粉，不能用沙糖。这样巧克力粉就做好了

Answer 4

应该先烘干，再拿东西捣一下，象捣药的姚钵和药杵类似的东西就可以

Answer 5

放冰箱冻一下，拿出来，垫上纸，敲或者捻都可以