Question

面包做的方法？

Answer 1

面粉 500克、糖 60克、黄油（油） 60克、盐 1/2 茶勺、苏打粉 15克、
鸡蛋 2个、牛奶 150毫升，
步骤：
1.
把所有材料混合；
2.
揉成一团团；
3.
表面可涂蛋液；
4.
烤箱预热到 180度；
5.
烤15-20分钟；
6.
根据你的包子的小大。
不用酵母的面包的做法步骤
基础面团所需材料：中筋面粉400克、白砂糖20克：在面团中促进二氧化碳产生、使面团柔软，并增加面包的口感与香甜味。如果想要面包香味多变，可以改用红砂糖或黑糖，但还是要和面团中其他材料配合才好。
盐2克：使面团较有韧性，并让面包尝起来更有层次感。
泡打粉8克：主要用来增加面团中的二氧化碳、使面团膨胀、松软。但加多了反而会使面团组织粗糙并带有苦味，所以一般建议使用量不超过面粉分量的2%。
中型蛋1个约重100克：是面团中营养的来源。若不吃蛋的人可以等重的牛奶或水代替。
鲜奶70cc：面团中香味与营养的来源。使用奶粉也可以，以奶粉:水=1:9先冲调好备用，不喝牛奶可以用水或无糖豆浆取代。
无盐奶油50克：使面团较湿润、增加香气。
所需器具：大钢盆、抹布、小钢碗、滤网、木杓、打蛋器、橡皮刮刀、量杯、保鲜膜、烤盘、烤箱、带盖密封度好的煎锅、剪刀。
事前准备：蛋打散、鲜奶放置回到常温，将材料内的奶油放置融化，再与烤盘抹上少许奶油。
保存方法
待面包完全冷却，包入袋内密封，可以在室温下保存3天左右。食用前烤箱先预热，面包喷点水放入烤箱烤个30秒~1分钟后熄火，在烤箱内焖一下即可变回好吃的面包。若要放久一点，要密封冷冻保存，吃前先取出退冰，之后同上作法即可。
基础面团做法
1.
取大钢盆下垫抹布（因为钢盆较易散热，若使用碗公可以不用垫布），将所有粉类材料倒入钢盆，以木杓将所有粉类搅拌均匀。将钢盆内的粉筑粉墙，再倒入打散的蛋液。
2.
以木杓将蛋液与粉类拌至无液状，重复上述作法再依序加入鲜奶与奶油。
3.
拌至略呈无油感，此时若还有面粉未拌匀没关系。
4.
以手腕搓揉面团至所有材料均匀融合在一起至看不到干粉状态，此时面团会比之前较不黏手些（仍会有些黏）。将搓好的面团成圆球状（收口朝下），盖上保鲜膜静置20分钟。
此时可先预热烤箱至200℃