Question

哪种菌菇比较适合煲汤？用菌菇煲汤的时候需要注意什么呢？

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Answer 1

食用蘑菇就是我们最常见的一种食物，因为营养成分丰富多彩，且含有较多的蛋白，营养元素和多种矿物质这些，经常吃可提高人体免疫力。大家最常见有松茸菌、羊肚菌、白菌、虎掌菌这些，全是食用菌菌种的一种，不但可以炒着吃，还能够煮肉、煲汤都是特别的美味爽口。

那样之上哪一种食用菌合适熬汤且营养高？松茸菌；这一可以从食用菌谈起，众所周知排名第一的食用菌菌种便是“松茸菌”了，这是有成都市双流区众目共睹的营养缺乏症食用菌，美味真的是其他食用菌没法相比的，我们一起来自己看看它真实面目吧。松茸菌，一般产自3500米以上的高原地区。作为一种必须5-6年生长发育且只有在夏天采收的纯野山菌，松茸菌具与众不同香气，口味脆爽美味。属珍贵食用菌菌种。因为松茸菌纯天然且稀缺，因而价钱非常高，归属于并不是普通家庭能吃得起的那种，一般价格便是1000元以上一斤（记牢欢迎来到斤而非KG），最关键的还是不非常容易购买到。我有幸得到一些甘孜州的松茸菌，基本上炖用于炖乌鸡和炖骨头吃完，那味道真的是鲜美的了不得。

羊肚菌，我有幸吃到这个食用菌，都是参加一个美食活动，获得一大堆食用菌，其中就有羊肚菌，真的是第一次吃到，真的是美味啊。羊肚菌因容貌形近羊头肉而出名，价钱也是属于有点儿“价格昂贵”的那种，600至800一公斤不等的价钱，不是一般的家中都能够吃得起。白菌，这类生产制造于海拔高度4500米以上食用菌，作为一种纯天然的稀有珍贵食用蘑菇，石渠白菌实体线淳厚，橘黄色，香醇浓厚等特有口味蜚声海内外。曾经有美国、法国的、英国等八个国家和地区的专家学者构成高新科技友善沟通交流团和日本白唇鹿调查权威专家服用后，曾称赞道："石渠白菌能与松茸菌匹敌"……因而，大家说"石渠白菌"甚至超过野生灵芝，好于松茸菌，系高原地区名贵特产，属全球稀缺佳品。

虎掌菌，这类食用菌虎掌菌无盖无柄，极像虎的爪子放在地上一样。菌体上爬满纤细的淡棕褐色绒毛，展现出老虎皮毛的纹理，展示出赫赫的虎威，因此而出名虎掌菌。虎掌菌每一年八至九月生长于海拔高度三千五百米以上的大山悬崖峭壁的草丛里最深处和硬叶林中。其产地关键分布于川西高原四川省甘孜州及其云南等少数地域。故较宝贵，也很少为人们孰知。合适炖乌鸡，煮肉，煲汤，炒着吃等。我便较为爱用它煮肉和炖乌鸡，一些饭店有银芽肉片虎掌菌这道菜，都是配搭肉类食品一起做的，尤其受大家喜爱。

Answer 2

我个人觉得还是评估和香菇比较适合煲汤用菌菇，煲汤的时候应该注意放的时间，快出锅再放

Answer 3

适合煲汤的常见菌菇有香菇，茶树菇，羊肚菌这些超市都有现成的干货，另外还有一些珍贵的野生红菇，松茸这些都可以煲汤。用菌菇煲汤最好使用干货，这样味道会更香，还需要先将菌菇泡发，然后泡法的水不要扔掉，留出上面干净的，下面杂质扔掉就可以了，直接用这水炖汤味道更鲜美。

Answer 4

香菇 被称为“百菇之王”，也是最适合煲汤的， 用菌菇煲汤的时候需要注意食材的新鲜度。