Question

墨鱼炖鸡的做法 墨鱼炖鸡怎么做

Answer 1

－ 准备食材 －
土鸡 一只
墨鱼 250克
黄酒 一茶匙半
盐 一茶匙
姜 二片
葱 两条
－ 步骤 －
1.用清水发制墨鱼，通常浸泡半小时后捞出洗净，然后放入滚水中煮5分钟。由于墨鱼大小不同，所以浸发以无硬心为宜。
2.但去内脏前要先摘除墨囊并要将眼球翻出，再用清水将鱼体内外的污物及墨汁洗净。
3.鸡切块，墨鱼切成块，砂锅内一次性盛足够量的清水，将鸡块墨鱼放入，黄酒、姜、葱一起放入，大火烧开后，用文火约炖三小时左右
4.烧开后，用勺撇去浮沫，尽量撇干净
5.最后加盐调味