Question

怎样用面粉做桂花糕

Answer 1

桂花糕是十分出名的一款点心了，是很多人都非常爱吃的点心，刚好如今已经到了秋天了，在秋天的时候桂花也是飘落下来的季节，那么现在就来给大家说一下桂花糕的制作方法和细节吧，桂花糕的做法并不难，自己在家是能够很轻松的制作出来的，桂花糕的味道香甜软糯，一口下去满嘴的桂花香味，就算是没有什么料理经验的人也是能够制作出来的，而且特别适合给小孩子来当作零食食用，比其他很多零食的健康营养上不少。

桂花糕不可缺少的一样材料那肯定是糖桂花了，刚好现在深秋的时期，桂花都成熟了开始飘落，用这些新鲜的桂花来制作成糖桂花，然后再用糖桂花来制作成桂花糕，味道是非常的赞的，那么现在就来说下桂花糕的具体烹饪方法和细节吧，开始先将制作桂花糕的过程中所需要用到的材料以及调味料全部都给准备齐全，准备糯米粉、小麦淀粉、食用油、白砂糖、糖桂花。

第一步先将小麦淀粉和糯米粉给倒入进盆中，将小麦淀粉和糯米粉均匀的混合了之后，倒入温水进入盆中，将温水分为三到四次加入，倒入温水的同时需要不停的搅动盆中的粉，一直到盆中的粉被搅拌成为浓稠细腻的面糊为止。第二步将食用油给倒入到面糊中混合均匀，然后在加入一些糖桂花和白砂糖搅拌到粘稠状。第三步在碗中均匀的涂抹上食用油，然后将面糊给倒入碗里，将面糊中的空气全都给震出来了之后，放置上半个小时上下。

第四步把清水给放入到蒸锅里，将装有面糊的碗也一起放进蒸锅，然后先用大火将锅中的清水给加热到了沸腾了之后，就可以把火候给转换成中火，再蒸上半个小时上下，整到桂花糕呈现出半透明的颜色的时候，就可以将桂花糕取出蒸锅了，第五步把桂花糕放置到自然冷却了之后用保鲜膜封上，然后放进冰箱里面冰冻上六十分钟上下，就可以把桂花糕倒入盘子里，切成合适的大小后，撒上白砂糖就可以食用了。

在制作桂花糕的过程中有几个细节需要注意的，第一个就是糖桂花可以自己制作也可以从超市里面来购买，自己制作的话方法非常的简单，把桂花冲洗好了晾干水分了之后放在容器里，撒上白砂糖腌制上三到五天就可以了，第二个就是将面糊中的气泡给震出来是非常重要的一步，可以让桂花糕的口感和外观更加的好看。