怎么做卤鸡脚更好吃
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卤鸡脚是一道做法简单,老少皆宜的家常小菜,可谓一道美食。烹制时要注意鸡爪本身有胶质,所以卤好不要浸泡太久,免得卤汤变稠。下面给大家分享怎么做卤鸡脚更好吃,欢迎阅读!
怎么做卤鸡脚更好吃
用料
鸡爪 8 只
姜 5 片
干辣椒 4 个
香叶 五片
冰糖 2 颗
八角 2 个
桂皮 1 片
卤水汁 150 克
盐 适量
生抽 50 克
老抽 20 克
麻油 3 克
料酒 5 克
做法步骤
1. 准备图中的材料,卤水汁、鸡爪、姜、八角、桂皮、干辣椒、冰糖尿
2. 锅内烧开水后放入鸡爪,并加入料酒煮一两分钟去除血沫
3. 掉过水的鸡爪冲洗干净备用
4. 取一干净的深锅,加入上述各种材料混合一起
5. 再加入适量清水调成卤水,清水的量约为 600ML
6. 将深锅置于煤气炉,烧开水后放入掉过水的鸡爪上盖,小火煮 12 分钟即可
7. 关火后继续泡浸几分钟入味,捞出码放在盘子
小贴士
1、鸡爪很容易熟的煮大概十分钟就够了,烂过头的`话里面的筋口感反而不好 2、适量加两颗冰糖是为了色泽更漂亮,加几个干辣椒带点辣的味道更好
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