Question

怎么做卤鸡脚更好吃

Answer 1

　　卤鸡脚是一道做法简单，老少皆宜的家常小菜，可谓一道美食。烹制时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。下面给大家分享怎么做卤鸡脚更好吃，欢迎阅读!

　　怎么做卤鸡脚更好吃

　　用料

　　鸡爪 8 只

　　姜 5 片

　　干辣椒 4 个

　　香叶 五片

　　冰糖 2 颗

　　八角 2 个

　　桂皮 1 片

　　卤水汁 150 克

　　盐 适量

　　生抽 50 克

　　老抽 20 克

　　麻油 3 克

　　料酒 5 克

　 　做法步骤

　　1. 准备图中的材料，卤水汁、鸡爪、姜、八角、桂皮、干辣椒、冰糖尿

　　2. 锅内烧开水后放入鸡爪，并加入料酒煮一两分钟去除血沫

　　3. 掉过水的鸡爪冲洗干净备用

　　4. 取一干净的深锅，加入上述各种材料混合一起

　　5. 再加入适量清水调成卤水，清水的量约为 600ML

　　6. 将深锅置于煤气炉，烧开水后放入掉过水的鸡爪上盖，小火煮 12 分钟即可

　　7. 关火后继续泡浸几分钟入味，捞出码放在盘子

　　 小贴士

　　1、鸡爪很容易熟的煮大概十分钟就够了，烂过头的`话里面的筋口感反而不好 2、适量加两颗冰糖是为了色泽更漂亮，加几个干辣椒带点辣的味道更好