解馋下饭，美味又下酒，学会后招待客人吃的家常菜有哪些？
豉椒辣炒藕丝
用材：嫩藕一段；青红辣椒；老干妈豆豉酱；白砂糖；盐；作法：1材料准备，嫩藕清洗削皮，切割成藕丝。青红辣椒清洗切割成圈，菜锅热，加点油，中走红，油烧倒进青红辣椒圈曝出香气2倒进藕丝持续煸炒至藕丝逐渐变全透明，添加一勺老干妈豆豉酱，加一点盐，再加一点点白砂糖，维持中走红，炒匀，起锅。
酸辣鸡胗
主要材料：鸡珍500g、酸豇豆100g、辅材油5g、盐4g、海鲜酱油4ml、鸡精2g、辣椒干少量、葱姜少量、野山椒少量、酒酿少量流程步骤1.鸡珍清洗切成片，冷水泡浸，拿手不断抓洗，漂净鲜血备用流程2.洗净鸡珍用辣妹子、酒酿、盐、鸡精腌渍1钟头流程3.酸豇豆清洗泡浸1钟头，切米，野山椒切条，辣椒干剪段，葱姜切米备用流程4.坐锅起大油，下鸡珍淋油备用流程5.坐锅起油，下野山椒、干辣椒段、葱姜米炒出香味流程6.下酸豇豆，放盐、鸡精煸炒2min流程7.下鸡珍，煸炒2min流程8.淋海鲜酱油，炒匀，出锅就可以。
糖酷胡萝卜丝
原材料：胡萝卜250克，青椒丝、蒜泥各少量、盐6克，鸡精、耗油、白砂糖、陈醋、植物油各适当作法：1、将胡萝卜清洗，削皮切成薄片，再改切割成丝。2、锅里引入适量冷水，煮沸，添加5克盐，倒进胡萝卜丝，翻拌，焯煮约1min至熟，捞起来焯好一点的胡萝卜丝。将焯焯水的胡萝卜丝放进水里面，泡浸一会儿，捞起来胡萝卜丝预留。3、炒菜锅注油热，倒进蒜泥、青椒丝炒出香味，倒进胡萝卜丝，拌炒约1min，再倒入盐、鸡精、耗油、陈醋、白砂糖，炒匀调料，迅速拌炒匀，使胡萝卜进味。4、出锅，将炒好的胡萝卜丝摆入盘里既成。
长豆角烧茄子
主要材料：细紫茄子四条，长豆角十根调料：生姜沫、蒜泥、剁辣椒各一汤匙调味品：糖一汤匙，生抽酱油一汤匙，耗油一汤匙，芝麻油一茶匙，大骨汤一汤勺，盐适量作法：1、长豆角不必切，用手掰成段，略微长一点。用盐腌制（进味），茄子切条，会用盐腌制十分钟，清洗整洁，挤出来水份。2、生姜沫蒜泥，剁辣椒，拌匀。3、少量油爆锅长豆角，到自己喜欢的柔韧度，有喜欢很松的，有喜欢不软的自己看着办，炒好盛出来。4、锅中一汤匙糖，下长茄子爆锅，不必掉色啊，（我自己的就变色了，所以就不漂亮）。5、少量油下蒜泥生姜沫剁辣椒，放一汤匙生抽酱油，一汤匙耗油，一汤勺大骨汤，文火焖一会，收汁就可以。
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2024-10-30 广告
