Question

啤酒可以发面蒸馒头吗

Answer 1

啤酒可以发面蒸馒头。啤酒又有液体面包之称，啤酒中的气泡和酵母是很好的发酵剂，在和面时加入少许啤酒，再按照正常程序来和面，做面食。可以让蒸出的面食更松软美味，烤出的面包更香脆。
啤酒除了用于炖菜，和面，还可以用来煮饭。在煮饭的水中加入少许啤酒，不仅色泽好看，还带有丝丝酒香，更有助于消化。
啤酒除了直接喝还有很多妙用：
1、啤酒煮饭：往米中加水后，再加入四分之一的啤酒量。这样就算是用陈米煮的饭，都能色泽鲜美，味道香甜。
2、调制面糊：把玉米淀粉和面粉混合后，加入适量啤酒，色拉油。用啤酒代替水和面，可以让炸出来的食物更加酥脆。
3、嫩滑肉片：炒肉时容易做得口感过老。爽口的啤酒也是天然的嫩肉剂，只需要在腌制肉片的时候，加入淀粉和啤酒，用手抓匀。这样就能做出口感滑溜的嫩肉片。
4、炖肉提鲜：在家炖鸡鸭牛羊肉的时候，会一股膻味去不掉，在汤汁中倒入适量的啤酒，有增香添味的作用，还能使汤汁口感香醇。