Question

蛋卷怎么做好吃

Answer 1

蛋卷（酥脆易做）
这个需要蛋卷机。平底锅（不粘锅）也可以做但是不易成功，锅里不用放油，不用加热。先把面糊倒进锅里摊平再开小火慢煎至底部变黄筷子辅助卷起即可，不用翻面。每次煎完一个要等锅凉一点再做第二个，不然容易熟得快导致卷不起来。
补充一点：除了面粉其余材料先搅拌均匀再晒入粉类拌匀。
甜度刚刚好，大家可以适量增减
用料
鸡蛋 4个
白砂糖 70克
玉米油 80克
牛奶 50克
低筋面粉 135克
奶粉 10克
黑芝麻 20克
蛋卷（酥脆易做）的做法
粉类过筛，一定要过筛。我就是懒导致好多小面坨坨难拌开。所有材料称好一并搅拌均匀无颗粒
晾网、筷子、汤勺准备好，蛋卷机预热。
九分满，酌情添加。我的机子两分钟一个。你可以根据你的机子情况查看，几十秒打开看看以免糊了。
两只手辅助一下卷起，小心烫伤一定要小心，可以带个手套
酥酥脆脆的，密封保存。
小贴士
奶粉可以不放等量添加面粉即可，鸡蛋带壳差不多60g一个左右。