土鸡蛋和普通鸡蛋哪个更有营养
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无法比较,各有各的优势。土鸡蛋所含的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰的含量比洋鸡蛋略高一些;土鸡蛋的脂肪、维生素A、维生素B2、烟酸、硒等含量则比洋鸡蛋略低一些;土鸡蛋的胆固醇含量较高,这可能是由于土鸡蛋的蛋黄比例较大;其余营养素含量上,土鸡蛋和洋鸡蛋相比并没有明显差别。
吃蛋黄好还是蛋白好?
蛋黄和蛋白都含有蛋白质、维生素和矿物质,但相对来说,蛋黄的营养价值更高一些。蛋黄中含有脂溶性维生素,其中钙、磷、锌、硒等矿物元素含量也更高。无论蛋黄还是蛋白都有相当的营养价值,其氨基酸模式和人体较接近,所以,最好的吃蛋方式是,整蛋都吃。
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