Question

鸭蛋的最佳食用方法

Answer 1

鸭蛋做成咸鸭蛋吃美味，又没有腥味。

用料：鸭蛋30个；高度白酒适量；盐400克；水2L；小喷壶（可无）1个

金黄流油的咸鸭蛋的做法  

1、刚买来的新鲜鸭蛋，泡水里，用流动水刷洗。一般鸭蛋都比较脏，用百洁布或者刷子刷比较好。鸭蛋不要在生水里浸泡太久。

2、今天用到的盐水法，优点是快，成功率高，缺点也有，就是占地大，耗盐，还有就是对鸭蛋要求高，不能有裂纹。

3、洗干净的鸭蛋，速速用厨房纸或者是干净的棉布擦干，擦干的鸭蛋放在阴凉通风处晾一下。把蛋壳表皮的生水挥发得更彻底一些。

4、烧一锅盐水。30个蛋，我一般是2L水，400g盐。水量和盐分都是自行掌握的，可以提高盐分，烧开的盐水静置晾凉。

5、烧开的盐水静置晾凉。