Question

关于蛋白质分子三级结构的描述错误的是

Answer 1

关于蛋白质分子三级结构叙述有误的是亲水基团多聚集在三级结构内部。

1、蛋白质变性（protein denaturation）是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变,从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失,这种现象称为蛋白质变性.
如果变性条件剧烈持久,蛋白质的变性是不可逆的.如果变性条件不剧烈,这种变性作用是可逆的,说明蛋白质分子内部结构的变化不大.这时,如果除去变性因素,在适当条件下变性蛋白质可恢复其天然构象和生物活性,这种现象称为蛋白质的复性（renaturation）。复原是指回到初始状态,复性就不一定啦,要变性条件剧烈不剧烈。

2、蛋白质分子三级结构中亲水基团多聚集在三级结构的表面。
蛋白质的三级结构具有一条多肽链的蛋白质,必须具有三级结构才有生物学活性,但许多有生物活性的蛋白质由两条或多条肽链构成,因此只具有三级结构的多肽链并不一定具有生物学活性。