Question

怎样煲汤才能使汤味道更鲜美?

乌鸡汤

Answer 1

可先将浸骨头的血水入锅煮沸，捞弃浮沫，使之成为原汤，再将其煮沸后下作料和放入骨头炖制，可使汤鲜味浓。

炖骨头汤最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。

另外，在水开后加少许醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。同时，炖汤不要过早放盐。因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。

5、如何煲制味道鲜美的蔬菜汤和肉汤？

蔬菜汤应选择新鲜的嫩菜，待水烧沸后下锅，可保持菜味鲜，色泽好，养分损失少；而煲制肉汤，应将肉片冷水下锅，烧沸后改用文火慢煮，可使肉中营养成分充分溶解，汤味会更加鲜美。

Answer 2

煲汤最重要的是原汁原味，不要随意添加调味品。以肉汤为例，在煲汤之前，最好先将肉用开水清煮一遍，去掉肉腥味，最下锅文火慢炖，在汤炖好之后，再放入盐，姜，葱段之类的物品，并加入青菜润色，最后出锅时再添加香菜之类，以保味道清新。

Answer 3

他们说的太麻烦了 有你买这料那料的时间 汤都煲好了 你直接去超市买袋煲汤的料 按照煲汤料的说明加进去就哦了。
简单！明了！

Answer 4

先注明：选用筒子骨汤煲你想要煲的材料
最好选用正宗瓦罐 把汤烧开后 用小火慢煲至材料熟烂，调料凭个人爱好
这样煲出来的汤保证鲜美，不要太复杂