Question

求食品专业英语翻译啊！！！如图

Answer 1

译文供参考，望采纳：

为充分理解食品卫生的原理，我们必须懂得微生物在食物腐败和食物中毒中的作用。自然环境中到处都有微生物。这些微生物通过摄取食物导致食物腐败变质，从而造成公共卫生问题。微生物也是食品卫生中的重要因素，因为致病微生物可以通过食物传播。卫生措施的重要性在于防止导致食物腐败和毒害的微生物的增生和活动。

食物中最常见的微生物是细菌和真菌。真菌没有细菌那样常见，真菌有两大类：霉菌和酵母菌。
霉菌属于多细胞微生物，具有菌丝形态。这些微生物还有各种颜色，一般具有霉变或者绒毛、棉花样的外观。霉菌能产生大量微小的孢子。这些孢子散布于空气中，能随气流扩散。如果这些孢子落到适于发育的地方，它们能长成新的霉菌。一般来说，霉菌比细菌和酵母菌能承受更大的酸碱度变化，而且也经常能忍受较大的温度变化。

酵母菌一般为单细胞生物，与细菌不同的是，它们的细胞更大，而且在分裂繁殖过程中它们能产生芽孢。和霉菌一样，酵母菌可以通过空气或其他媒介传播，然后落到食物表面。酵母菌喜欢水活性在0.90-0.94中的生长环境，但低于0.90时它们也能生长。这些微生物在中等酸度环境下生长得最好。被酵母菌严重污染的、pH值在4.0-4.5之间的食物常常有一点水果的气味。

细菌是直径大约为1微米的单细胞微生物，其形态各异，有短杆、长杆形状，也有球形或卵形形状。细菌能产生各种色素，从深浅不一的黄色到棕色、黑色等深色色素。有些细菌具有中间色，如红色、粉色、橘色、蓝绿色或紫色等。这些细菌能导致食物变色，特别是色素不稳定的食物，如肉类。有些细菌通过粘液的形成也能导致变色。有些种类的细菌也能产生孢子。这些孢子的性质大不相同。有些孢子能耐受高温、化学品以及其他极端环境条件。很多能产生孢子的细菌都是嗜热微生物，能产生毒素，导致食物中毒。

Answer 2

比知道啊
树树树

追问

？？？？？

Answer 3

木有看到图呢

追问

看到吗？

？

追答

太长了，俺也不是专业的，翻了一小段：为了全面理解食物卫生法则，我们必须理解微生物在食物腐败和食物中毒的所扮演的角色。微生物存在于自然环境中。这些微生物（也叫做细菌）通过摄入食物导致食物腐败，里面有公共卫生所关注的微生物。
微生物和饮食卫生有重要的联系，因为一定的疾病-可能产生微生物然后通过食物传播。卫生实践的重要性在于和和食物腐败活动以及食物有毒微生物的繁殖做斗争。

追问

好的，谢谢啦

辛苦

追答

第二段：微生物在食物中最常见的是细菌和真菌。真菌要比细菌少一些，组成两大微生物：霉菌和酵母。

追问

嗯嗯，感激

这是我翻译的，切磋一下

Answer 4

为了深刻理解食品卫生的原理，就必须了解微生物在食物腐败和食物中毒中的作用。微生物在整个自然环境中到处存在。这些微生物致使食物因色、香、味品质下降而败坏，致使人体因摄入的食物含有与公共卫生有关的微生物而罹致食物传染病。微生物还与食品卫生有密切的联系，因为某些致病微生物能通过食物传播。卫生作业的重要性就在于与食物腐败性和食物中毒性微生物的繁殖和活动进行斗争。
食品中最普通的微生物是细菌和真菌。真菌不如细菌普遍，它包括两种主要微生物，霉菌和酵母菌。
霉菌是带有菌丝（丝状）形态的多细胞微生物。这些微生物的另外特征是显示出各种各样的颜色，并且常常靠它们发霉（即绒毛状）的象棉花一样的外观来识别。霉菌可以产生大量很小的孢子，这些孢子可在空气中找到，并会被气流传播开来。这些孢子如果被传播到发芽条件有利的地方，便产生新长出的霉菌。霉菌常常比细菌和酵母能耐受更大的pH波动，还常常能耐受更大的温度波动。
酵母一般为单细胞，它与细菌不同地方不仅在于它细胞较大和形态不同，而且还由于在分裂繁殖过程中产生芽体。象霉菌一样，酵母也可以通过空气或其它途径传播，并落在食物表面上。酵母菌落表面通常是潮湿或粘呼呼的，呈乳白色。酵母生长的适宜水份活度Aw为0.90、0.94，但也能在低于0.90时生长。这些微生物在中等酸性范围（pH4.0、4.5）内生长最好。有严重酵母污染的食物常常会有轻度的水果气味。
细菌是单细胞微生物，直径约为1um，形状从长长短短的杆状（杆菌）直到球形或卵球形。球菌是球形细菌。单个细菌按其菌属以各种形式紧连在一起。有些球形细菌以团块形式出现，类似一串葡萄（即葡萄球菌）。其它细菌（杆状或球状）连在一起形成链（即链球菌）。球形细菌的某些菌属还以成对在一起呈形（形成二倍体，即肺炎双球菌）或以四个一组呈形（形成四联体，即四联球菌），而另一些菌属则呈单个细菌的形式。还有些细菌具有鞭毛，而且能运动。
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