Question

螃蟹怎么做好吃又简单方便清蒸

Answer 1

蒸螃蟹好吃又简单的做法如下：

用料：螃蟹4只、生姜1块、葱1颗、生抽1勺、香醋2勺、芝麻油1小勺、白砂糖1小勺、蒜1瓣。

步骤：

1、新鲜螃蟹用清水冲洗，刷子刷净蟹身蟹爪蟹钳，尤其是螃蟹腿和钳子上的毛毛，多刷几次。如下图所示。

2、葱切段，姜切片备用。如下图所示。

3、锅中烧水，水开放入蒸帘，蒸帘上铺上葱段，姜片。如下图所示。

4、将螃蟹放入，肚子向上（蒸之前螃蟹活着要把腿钳子绑起来，避免蒸熟的螃蟹掉腿掉钳。）大火蒸十五到二十分钟根据螃蟹大小调整时间。如下图所示。

5、调碗汁：味极鲜酱油，醋，糖，蒜末，姜末香油搅拌均匀。如下图所示。

6、好吃。如下图所示。

Answer 2

主料： 螃蟹，1000克；
辅料：黄酒15克、姜末30克 蒜末30克 酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克；
①将螃蟹用清水流净，放在盛器里；
②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；
③将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。
①在处理螃蟹时，可以调制姜醋汁，用来蘸食螃蟹，味道更好。
葱1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米，放入碗中，并加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽，冲入1大匙热油即可。
②取一个盘子，先铺上粉丝，再铺上斩成块的螃蟹，最后盖上蟹壳，入沸水锅中大火上汽后蒸8分钟即可。
③锅烧热入油，烧至6成热后，趁热泼在洒上了葱花的螃蟹上即可食用。
主料：螃蟹1000g
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、白酒适量
步骤
1.螃蟹用清水冲洗几下，千万不要用手。
2.把冲洗干净的螃蟹里倒入白酒，等螃蟹昏迷，再次刷洗干净。
3.切好的葱，姜，八角和花椒放在碟子里备用。
4.锅里放水，水开后放入螃蟹，把上图碟里的作料倒入，大火蒸15分钟。
5.螃蟹蒸好后打开盖子。
6.取一个碟子，里面放入切碎的姜和蒜，倒入生抽和醋。
7.把蒸好的螃蟹放在盘子里，吃的时候蘸上作料就行啦。
螃蟹4个，盐、糖、油、葱、姜、香菜、切面各少许。
制作步骤
1、 把螃蟹腹部的脐盖打开，把里面的东西用力挤干净，用刷子把蟹洗干净后，
2、 用刀一开为二。切面朝上放在小盆里备用。
3、 锅里倒点油，烧热后把姜片爆香，然后加进4碗水，放盐和一点点糖，
4、 大火烧开后，逐块放进切好的蟹块，
5、 要先把蟹的切面放进汤里烫一下再整块放进汤里（这样可以保留多点蟹汁），
6、 加洋葱，然后合上盖煮15分钟左右。起锅前加入葱花和香菜末就可出锅了。

Answer 3

在海鲜爱好者的世界里，螃蟹无疑占据着不可撼动的地位。它们鲜美的肉质和独特的风味让人垂涎欲滴。对于烹饪新手来说，蒸螃蟹可能是一项看似复杂的任务。别担心，我来带你领略蒸螃蟹的奥秘，让你轻松享受这道美味。
第一步：选择优质螃蟹
想要蒸出美味的螃蟹，第一步至关重要：挑选优质螃蟹。新鲜是关键，选购时要留意螃蟹是否活力十足，触须和蟹钳灵敏地活动。蟹壳应坚硬完整，没有破损或裂缝。重量上，选择个头较重，蟹壳充盈饱满的螃蟹，这通常意味着肉质更丰满。
第二步：清洗和捆绑螃蟹
将螃蟹冲洗干净，去除泥沙和杂质。为了防止螃蟹蒸熟后乱爬，你可以用棉绳或塑料绳将它们捆绑起来。从螃蟹腹部，也就是肚脐处，穿过绳子，然后在背部交叉捆绑，最后在腹部打个结固定。
第三步：准备蒸锅和调味料
选择一只足够大的蒸锅，确保螃蟹能平放在里面。在锅底铺一层姜片和葱段，既能去腥增香，又能防止螃蟹粘锅。根据个人口味，还可以加入八角、香叶等香料。
第四步：蒸制时间
水开后，放入螃蟹，盖上锅盖，大火蒸制。蒸制时间根据螃蟹的大小和数量而定。一般来说，每500克的螃蟹蒸10-12分钟即可。
第五步：判断熟度
蒸煮过程中，可以用筷子或牙签戳一下蟹壳最厚处，如果能轻松穿透，就说明螃蟹已经熟了。如果还没有熟透，再继续蒸煮几分钟。
第六步：出锅品尝
螃蟹蒸熟后，立即出锅，避免继续蒸煮，以免肉质变老。稍稍晾凉后，就可以大快朵颐了。你可以搭配姜末醋、酱油或蒜蓉酱等调味料，尽情享受这鲜美齿颊留香的美食。
小贴士：
蒸螃蟹时，水量不宜过多，以免冲淡蟹肉的鲜味。
如果没有绳子，可以用牙签将螃蟹的爪子和蟹钳固定。
蒸熟的螃蟹趁热食用风味最佳，放凉后肉质会变硬。
蒸螃蟹时可以加入少许料酒或白葡萄酒提鲜。
蒸螃蟹的汤汁别浪费，可以用来做汤或调味。