Question

羊肉膻味太重什么原因 羊肉膻味怎么去除

Answer 1

羊肉的膻味是很多人都不喜欢的，为什么羊肉的膻味会这么的严重？在做羊肉这道菜的时候要用什么方法可以去除它的膻味？
羊肉膻味太重什么原因
羊是反刍动物，它们的胃中含有大量微生物，在消化脂质的过程中，会产生一些挥发性脂肪酸，这些脂肪酸会掺入绵羊的脂肪中，形成羊膻味，羊肉总是带有膻味，并且许多人对此味都有一定的抵抗。

羊肉膻味怎么去除
羊肉可以放入水中浸泡一段时间来去除膻味，也可以把每斤羊肉放600克水，30克米醋一同烹制即可去除膻味，还可以使用橘子皮或者咖喱放入锅中煮，或者是使用纱布把绿豆包起来，核桃捣碎用纱布包起来，分别跟羊肉一起煮，这样既美味又可以去除膻味。

羊肉膻味越大越好吗

有的人说羊膻味儿越大越好证明羊肉越纯。其实不是这样的,羊的膻味,羊肉的膻味,只能是说这个肉或者是动物在养殖的过程当中的一些不同的喂养。

羊肉是发物食物吗

羊肉是一种温热食物，属于发物，很容易刺激或者是诱发病情，病情在恢复期间，尽量少吃一些辛辣刺激性的食物，不要吃羊肉，狗肉，海鲜，身体在恢复期间，尽量多吃一些富含蛋白质，容易消化吸收的食物，比如鸡蛋，鱼类，排骨，鸡肉，多吃一些新鲜的蔬菜水果，比如葡萄，猕猴桃，樱桃，木瓜，苹果，但是一定要注意，避免暴饮暴食。