Question

西餐菜谱家常菜做法与制作？

Answer 1

　　想在家吃西餐吗?可能很多人觉得很难，其实很快可以学会的，和我一起来看看西餐家常菜谱的制作方法吧。以下是我为你整理的西餐家常菜谱的制作大全，希望能帮到你。

　　西餐家常菜谱：照烧鸡腿饭
　　本文用到的食材有: 鸡腿 胡萝卜 香菇

　　[主料]

　　大鸡腿2只; 胡萝卜适量; 西兰花适量; 香菇适量; 米饭适量; 照烧汁适量;

　　[做法步骤]

　　1. 鸡腿洗净去骨，新手的话会比较花时间，最好有一把快刀或者快剪刀 。先从根部 打转的方法绕着骨头完全割离

　　2. 再沿着切开的口 向上剪开或用到切开 一定要小心 鸡肉比较滑 容易割到手

　　3. 去骨后 用刀背拍打肌肉 使其松弛一下 再用叉子在鸡皮上扎些小孔 这样鸡肉更易入味 同时 煎鸡肉的时候 鸡皮不易收缩

　　4. 腌制鸡肉 料酒适量+盐适量+五香粉适量 ***也可加一点酱油*** 我是提前腌制的 将近四小时吧

　　5. 热锅 不粘锅不放油也可以 或者抹上薄薄的一层底油 切记，先将鸡皮一面朝下放入 煎的时候不间断的按压鸡肉 可以煎出更多的鸡油

　　6. 当鸡皮一面煎至金黄色时即可翻面 ，同时保持小火即可

　　7. 待鸡肉变色后 锅内煎出些许汁水后 就可以将照烧汁倒入锅中了

　　8. 我用的是这款照烧汁 大概是用掉一半的量

　　如果自己调制：蜂蜜+料酒+生抽+蠔油+老抽***口味可自调***

　　9. 可以多翻面煎 直到汤汁浓稠后 即可大火收汁 不要收干了 汤汁最后要做浇汁的噢

　　10. 把事先准备好的蔬菜放在热水里煮一下 可以撒点盐煮 然后撩出来

　　11. 鸡腿切块 装盘 浇汁 撒上芝麻 配上一个煎蛋 !

　　[小贴士]

　　1、鸡腿筋一定要切断，以防煎制的过程中卷曲，影响美观。

　　2、在鸡皮上戳小孔，一方面可以让鸡肉腌制时更入味，另一方面在煎制时可以防止鸡皮回缩。

　　3、煎制鸡腿时注意首先要皮朝下下锅，这样有益于鸡腿肉的定型，煎好后翻面倒入酱汁，在炖煮一会即可完成

　　是不是觉得很简单?这道美食虽然做起来不复杂，实际却并不简单，由于选用了这些食材，这道美食具备补肾精、强身健体和促进智力发育的养生功能，真所谓看起来简单，吃起来养生呢。是不是蠢蠢欲动了?那就跟随我们的菜谱一起做起来吧。
　　西餐家常菜谱：虾仁义大利面
　　本文用到的食材有: 虾仁 胡椒 红椒

　　[食材]

　　意面 调味酱2小勺，义大利面 250克，盐，虾仁 ，青红椒 ，黑胡椒 ，橄榄油

　　[步骤]

　　1.虾仁焯水切小段，青红椒切小段备用;

　　2.锅内水烧开后加点盐，开后下义大利面开锅后加入少许凉水，待再开后改小火煮8分钟即可捞出;

　　3.最最关键的一步：将捞出的义大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用;

　　4.锅内油烧热放入虾仁炒香;

　　5.倒入拌好的义大利面一同翻炒，期间加入两小勺意面酱;

　　6.倒入青红椒一同翻炒，出锅前加入少许盐，黑胡椒即可。

　　[小贴士]

　　意面可以换成其他各种pasta，通心粉啦gnocchi啦贝壳粉啦。虾仁永远不会让你失望的!

　　至此，这道热气腾腾的义大利面就做好了，这道美食不但色香味俱全，更有健脾开胃、生津益血和滋肾填精的作用，对我们的健康非常有益，还等什么?让我们动起手来吧。
　　西餐家常菜谱：黑椒牛排
　　本文用到的食材有: 牛排 胡萝卜 黄油

　　[食材]

　　主料:

　　T骨牛扒; 芦笋; 胡萝卜; 西蓝花;

　　辅料:

　　黑胡椒粒适量; 黄油适量; 盐适量; 胡椒粉适量; 红酒适量;

　　[做法步骤]

　　1. 洋葱切丝，胡萝卜改成枣核状，芦笋去老片切段，蒜切蓉。

　　2. 牛排用刀背拍松，用盐、黑胡椒粒、胡椒粉蒜蓉、涂抹腌渍。

　　3. 锅中放少许油煸香洋葱丝待炒到微焦状，放入黄油炒香

　　4. 放入腌好的牛排，煎至一面焦黄，翻面前烹入红酒。

　　5. 翻面继续煎至两面金黄。

　　6. 另取一锅，锅中放黄油、盐投入西蓝花块、芦笋、胡萝卜煮透入味捞出，做盘式将牛扒盛出装盘即可。

　　[小贴士]

　　我跟您说吧这吃的速度是决定牛扒的口感一个重要因素呢，因为这牛扒中有牛油和血水，温度一低，牛扒的鲜香度就会降低，所以这牛扒一上来您就得以风卷残云、狼吞虎咽外带囫囵吞枣的方式要多快就多快，到嘴的牛扒才是最好吃的。

　　牛肉的营养价值

　　一、牛肉富含铁质，铁是造血必需的矿物质;

　　二、牛肉含维生素B12，维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量;

　　三、牛肉富含维生素B6，帮助人体增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，有助于紧张训练后身体的恢复;

　　四、牛肉富含肉毒碱，肉毒碱主要用于支援脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸;

　　五、牛肉富含结合亚油酸，亚油酸可以作为抗氧化剂保持肌肉块，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤;

　　六、牛肉含锌、镁：有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂，还能增强免疫系统，增强肌肉力量，提高胰岛素合成代谢的效率;

　　七、牛肉富含钾和蛋白质，钾的水平高低会影响蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长，人体钾多可以帮助人体合成蛋白质;

　　八、牛肉含丙胺酸，帮助人体从饮食的蛋白质中产生糖分，给人体提供养分，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练;

　　九、牛肉富含肌氨酸，对增长肌肉、增强力量特别有效，在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久;

　　你以为这道黑椒牛扒只是味道很赞吗?其实，这道美食在养生功效上还具有补中益气、滋养脾胃和化痰息风的神奇功效，怎么样，没想到吧?那就别等了，跟随我们的做法一起行动起来，让我们为家人带来美味和健康。
　　西餐家常菜谱：青酱意面
　　本文用到的食材有: 红萝卜 玉米 洋葱

　　[食材]

　　我爱杯子青酱一包 我爱杯子义大利面一份 红萝卜片、玉米笋片少许 洋葱、高丽菜适量 鲷鱼适量

　　[步骤]

　　1、准备食材

　　2、准备一包我爱杯子青酱

　　3、把食材放入锅中

　　4、倒入青酱

　　5、中火搅拌至滚

　　6、倒入面，煮至面熟为止***面可依自己喜好口感来决定煮的时间***

　　7、上菜

　　[烹饪技巧]

　　在烹饪鳕鱼的时候，一定要注意它是否煮熟啦，一般没煮熟的鳕鱼是有细菌存在的哦，所以一定要煮熟哦。我就来教你怎样来辨别煮熟与否吧。

　　用一根筷子从鱼的身体穿过去，要是筷子上有血丝，那就说明还没煮熟哦。

　　做法虽然不难，但是心意却是满满。当我们为家人端上这道青酱的时候，我们还给家人带来了健康和安全，因为这道美食具备活血祛瘀、补血止血。和降低血糖的神奇功效，真是一道既美味又健康的营养美食。