Question

醪糟是酒酿吗？

Answer 1

酒酿圆子里边含有酒精。

只不过米酒汤圆里面的酒精含量比较少，在做米酒汤圆的时候，需要把米酒煮熟，煮熟之后的酒精挥速度一般很快。醪糟汁是含有一定的酒精度度数的，一般的醪糟酒精度数在2.5-3.5度左右，如果做醪糟时加水太多，酒精度会更高，每天提高两度。最高可达8-12度，不过醪糟在煮过后酒精一般都会挥发掉。

米酒是使用糯米以及酒曲经过发酵后制作而成的，其酒精含量比较低适合大部分人群饮用，但其内部还是有酒精存在的，只是度数相对较低缓解速度比较快，另外在制作米酒汤圆时还会兑入清水，所以酒精的含量会非常低，制作米酒汤圆时，还可以在其中打入荷包蛋丰富口感。

吃醪糟注意事项 ：

1、酒酿不宜久存，冬季可将容器放在暖器上保温，3-4天后也可食用;夏天可在酒中加少许水煮沸，即可延长贮存时间。

2、醪糟有新旧，选购的时候，可以看玻璃罐中的米，米的中央有一个洞，洞大的比较老，洞小的是新发酵的。

 3、醪糟是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成，其热量高，生湿热，如果是阳亢体质，体内热气盛的人食用酒酿后，很容易上火。