Question

海天金标生抽酱油和普通生抽有什么区别？

Answer 1

1、配方不同

海天生抽酱油：以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，液相清澈透明，风味独特。

海天鲜味生抽：以优质黄豆、小麦粉、精盐为主要原料晒制而成。色泽清透，清鲜味美，酱香浓郁，用于家常小炒，凉拌佐餐等。

2、酿制步骤不同

海天生抽酱油：把经过清洗、浸泡、蒸煮等工序处理好的原料充分混合，加入种曲进行制曲。然后进行发酵，历经100个晴天晒制，使酱油原料慢慢发酵成熟，经过晒制的海天酱油还要进行煮制，然后进行二次灭菌，最后进行检验。

海天鲜味生抽：生抽和酱油的酿制过程差不多，但是生抽的晒制周期长达180个以上晴天。

3、价格不同

海天生抽酱油：常见规格1.75L，价格在15.9元左右。

海天鲜味生抽：常见规格有1.28L，价格在16.8元左右；500ml价格6.9元。

选购小知识

1、认证

（1）QS标志：最基本的认证标志，是食品市场准入标志；

（2）ISO9000族标准：ISO9000族标准是许多经济发达国家，质量管理的科学总结，具有通用性和指导性，是产品质量的有力保证；

（3）HACCP食品安全认证：是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系，其重点在于预防从设计上防止危害进入食品；从产品质量方面考虑，具备以上三种体系认证的酱油，消费者可以放心购买。

2、原料

高品质的酱油严格精选优质脱脂大豆和优质小麦为产品制作原料，并严格控制原料中的农药残留、防腐剂残留。

3．类型

在瓶贴的显著位置，厂家会注明酱油的种类，按不同制法，酱油可以分为酿造酱油、配制酱油和化学酱油三类，其中以微生物天然发酵而成的酿造酱油口味最佳。

以上内容参考 百度百科-海天金标生抽酱油