Question

炖排骨或者猪蹄怎么做啊

Answer 1

第一个是酱炖的

做法：
1、将排骨洗净，放在热水里焯一下；
2、将焯水的排骨捞出，放入电紫砂煲，加入老抽、料酒、冰糖、也可加自己喜欢的香料以及适量的热水；
3、打开开关，进行炖煮到预定的时间即可。
说明：
1、焯过水的排骨切忌不能放凉水，否则会影响肉的口感；
2、等炖排骨的锅开以后，可以往里加煮熟去壳的鸡蛋、海带、土豆、黄花菜、鸡腿菇、香菇等等的东西，只要你喜欢又能久炖不烂的食材均可；
1、盐要晚一点放，我一般是在离出锅半小时加。

这个方法也可以适用于炖猪蹄哦~~~

再给你一个清炖的方子

主料：猪排骨1.5公斤
辅料：精盐30克，味精10克，料酒50克，葱段30克，姜片20克，大料10克。
清炖排骨的特色：汤汁乳白，排骨酥烂，清淡入味。做法：1. 将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。
2. 将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精即成。
提示：排骨要洗净，用微火炖，不能放酱油，保持汤汁清洁。

Answer 2

炖排骨有两种方法：一种先把排骨炒香，后加入调料让其入味，接下来放执开水的话再好不过了，水量以刚超过食材为好，大火烧开，改小火炖至汤汁剩少许即可。第二种是先放适量的水烧开，加入调料，再放入排骨，盖好盖子，中间也要翻几次，忘记了两种方法都要翻几次。这一两种方法大概需要量30分钟才能做好。

Answer 3

土豆萝卜炖排骨

食材

土豆
红萝卜
排骨
芹菜
调味品

1排骨切段，飞水待用
2土豆 红萝卜去皮切块，芹菜切段待用
3高压锅里放入排骨，土豆，红萝卜，沙茶酱，盐，鸡精和水
4大火煮开后，转小火慢压15分钟即可。
5上菜前加入芹菜

猪蹄的做法 http://www.haodou.com/search/%E7%8C%AA%E8%B9%84