从葡萄采摘到最后装瓶,酿造红葡萄酒大概需要多长时间
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2017-01-07 · 发现世界优质的葡萄酒
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不同的葡萄园会根据各自葡萄成熟的状况来决定采摘日,一般在九月最后一周开始采摘葡萄,有些大葡萄园的采摘时间可持续两三周。之后会在第一时间对采摘回来的葡萄进行去梗、破皮,因此与葡萄采摘时间几乎是同步的。接下来,葡萄进行发酵,一般情况下,完成红葡萄酒的发酵工序需要7——21天时间不等,甚至可能持续6个星期。待发酵结束,开始进入澄清和陈酿过程。陈酿过程有长有短,这根据不同酒的特质来决定,一般为3到9个月,长得可达数年。待澄清和陈酿结束,即可装瓶。
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