最简单水蒸面包怎样做
上海易研机械设备
2024-03-28 广告
主料：高筋面粉230克、牛奶100克、精细玉米粉30克、鸡蛋液60克、玉米油25克、糖30克
辅料：盐3克、酵母3克
一、面包内放入所有材料，先放液体材料，后放固体的粉类，最后放酵母。
二、启动面包机的发面程序，就是和面半小时后自然发酵。
三、发酵好的面团取出。
四、发好的面团取出排气分割成5个小剂子，滚圆
五、将每个剂子擀成长方形，紧紧卷起。。
六、依次把做好的面卷放进土司盒，如果模具不同可以选择面剂子的数量
七、把模具保鲜膜盖好，发酵约1小时后。用保鲜膜盖好，蒸锅烧开水，放入模具，蒸40分钟。
八、完成，切片即可。
做法如下：
所需原材料：
1、主料：高筋面粉230克、牛奶100克、精细玉米粉30克、鸡蛋液60克、玉米油25克、糖30克。
2、辅料：盐3克、酵母3克。
第一步：面包机内放入所有材料，先放液体材料，后放固体的粉类，最后放酵母。
第二步：启动面包机的发面程序，就是和面半小时后自然发酵。
第三步：发酵好的面团。
第四步：发好的面团取出排气分割成5个小剂子，滚圆。
第五步：每个剂子滚成长长的长方形，宽和所用的模具款一样，紧紧卷起。
第六步：依次把做好的面卷放进土司盒，如果模具不同可以选择面剂子的数量。
第七步：把模具保鲜膜盖好，发酵约1小时，到2倍大的样子，用保鲜膜盖好，蒸锅烧开水，放入模具，蒸40分钟。
第八步：蒸好之后放凉切片即可。
1、首先用小号的碗作为量具，准备高筋面两平碗。用小号盐勺为量具，多半勺酵母粉、半勺盐和两汤勺糖，放得容器中。
2、然后打两个鸡蛋，其中一个蛋黄留下，其余的搅在面粉中。
3、然后放入少量的油搅成絮状，如果感觉有点干可以少量放些清水。水要试探性的往面里加，以免面稀了。
4、面团再案板上做推揉动作，随时撒面粉放在沾手，大约一刻钟面团会变得光滑有弹性。
5、然后放入容器中，可以用保鲜膜密封发酵。
6、两个小时左右，面团会膨胀到原来4倍大小。如果膨胀的不够了解，增加发酵的时间。
7、把发酵好的面团重新揉搓放气，这个动作需要四五分钟。
8、然后搓成长条，切成等量4份。
9、用擀面杖压薄，撒洗好的葡萄干，然后卷起来。
10、在容器中涂些油，防止面团粘联。放入面坯子，用保鲜膜密封发酵。
11、大约一个半小时，面团会发酵为原来的3倍大。这是打开保鲜膜，把留下来的蛋黄搅匀，刷在面包坯上，然后撒白芝麻。
12、然后重新封保鲜膜放入蒸锅中，冷锅蒸40分钟即可出锅。
13、最后水蒸面包就完成了，如图所示。
