螃蟹哪些部位不可以吃
4个部位记住了吗？
1、蟹腮。蟹的呼吸器官，里面很脏，打开蟹壳后首先去除。
2、蟹肠。里面有蟹的排泄物。
3、蟹胃。躲在蟹黄里的三角包儿，同蟹肠一样，也有蟹的排泄物。
4、蟹心。也叫蟹六角板，这个东西在蟹黄中，不好找，但它成六角形，样子很显眼。
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螃蟹选购方法
一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实;壳背呈黄色的，大多较瘦弱。
二看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满;凹进去的，大多膘体不足。
三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健;而螯足无绒毛，则体软无力。
四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存;不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。
五看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。
参考资料来源：人民网——吃螃蟹注意：哪些部位不能吃
1、蟹胃：躲在蟹黄里的“三角包” 蟹胃在哪?打开蟹壳，看到壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。蟹胃很脏，不可食用。
2、蟹腮：两排“小扇子” 打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统，也不宜食用。
3、蟹心：黑膜下的“六角板” 中医常说螃蟹极寒，而蟹心为最。蟹心是一个白色的六角形，它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下。
4、蟹肠：蟹胃通到蟹脐的一条黑线 蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的三角内。打开三角可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线。
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一、挑选螃蟹
1、验肢与体连接程度
新鲜蟹类步足和驱体连接紧密，提起蟹体时，步足不松弛下垂。不新鲜蟹类在肢、体相接的可转动处，就会明显呈现松弛现象，以手提起蟹体，可见肢体(步足)向下松垂现象。
2、看腹脐上方的“胃印”
蟹类多以腐植质为食饵，死后经一段时间，不新鲜蟹类胃内容物就会腐败而在蟹体腹面脐部上方泛出黑印。
3、蟹“黄”是否凝固
蟹体内被称为“蟹黄”的物质，是多种内脏和生殖器官所在。当蟹体在尸僵阶段时，“蟹黄”是呈现凝固状的。不新鲜蟹类，即呈半流动状。到蟹体变质时更变得稀薄，手持蟹体翻转时，可感到壳内的流动状。
4、看鳃
新鲜蟹类鳃洁净、鳃丝清晰，白色或稍带黄褐色。不新鲜蟹类鳃丝就开始腐败而粘结，但须剥开甲壳后才能观察。
二、下列人群不适宜食用螃蟹：
1、患消化道疾病的患者，如腹泻、胃痛、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症等；
2、肝肾疾病患者，尤其是处于肝炎活动期、肝肾功能不全的患者；
3、痛风患者；
4、患高血脂、高血压等心血管疾病的患者；
5、过敏体质者，尤其是对海产品过敏者。
参考资料来源：人民网-吃螃蟹有三大好处 但5类人不宜吃
参考资料来源：人民网-螃蟹有四个地方不能吃 吃错食物部位会要你命
蟹腮：如图，长在蟹腹部的两排软绵绵的东西，是螃蟹用来过滤水质的，很脏
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蟹肠：有蟹的排泄物，拨开蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西
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蟹胃：蟹黄里的三角形的东东
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蟹胃掰开后的样子
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蟹心：蟹呈六角形，蟹腹中间黄膏最厚的地方，一定不能吃
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当然，最美味的，是蟹黄。这个一定要吃
