Question

油炸洋葱圈可以不用面包糠吗？普通面粉可以当淀粉用吗？

Answer 1

普通面粉可以油炸洋葱圈，但是没有面包糠做的卖相和口感好，普通面粉不能用淀粉替代。

油炸洋葱圈的做法，准备材料：洋葱：1个、鸡蛋：1个、淀粉35克、面粉：60克、胡椒粉：0.5克、食用油：200毫升。

1、先将洋葱切成一厘米左右的洋葱圈

2、把洋葱一一掰开，大大小小的洋葱圈就准备好了

3、再去除洋葱里面的薄膜，方便挂糊

4、再把洋葱放入凉水中浸泡，减轻洋葱的辛辣味

5、鸡蛋、面粉、淀粉，加适量的水调制一个糊，在糊中加入适量的盐和胡椒等调味料，搅拌均匀

6、将洋葱在干面粉中转一圈，让它表面都粘上面粉

7、再将洋葱圈放入准备好的鸡蛋糊中挂糊

8、放入七成热的油锅中，炸至金黄色就可以捞出来

9、捞出后放在厨房纸巾上吸下油

10、层盘即可

Answer 2

普通面粉可以油炸洋葱圈，但是没有面包糠做的卖相和口感好，普通面粉不能用淀粉替代。

主料：洋葱1个，鸡蛋1个

辅料：淀粉适量，面包屑适量，盐，胡椒粉少许，番茄酱适量

油炸洋葱圈的做法步骤：

1. 洋葱洗净切圈；

2. 准备打散的蛋液；

3. 把淀粉放碗里备用；

4. 把面包屑放碗里备用；

5. 洋葱圈撒上少许盐和胡椒粉拌匀；

6. 先把洋葱圈放在淀粉里沾一下；

7. 再把多余淀粉抖掉放在蛋液里沾一下；

8. 最后再在面包屑里沾一下；

9. 沾好的一盘洋葱圈；

10. 放在油锅里小火炸至金黄即可。

Answer 3

朋友们，准备好吃惊吧！油炸洋葱圈可不是非面包糠不可的，我们另辟蹊径，用普通面粉就能做出酥脆可口的洋葱圈。普通面粉能否替代淀粉呢？让我们来一探究竟！
面粉与淀粉：差别何在？
面粉是由小麦研磨而成，含有蛋白质、淀粉和纤维素。其中，面筋蛋白是决定面粉筋度和延展性的关键。淀粉则是一种多糖，遇水加热后会糊化，产生粘稠状。
普通面粉当淀粉用，妙用多多
虽然面粉和淀粉在成分上有区别，但普通面粉在某些情况下也能替代淀粉，发挥粘稠增稠的作用。比如，在勾芡、制作面糊或烘焙中，面粉都能起到类似淀粉的效果。
油炸洋葱圈不用面包糠，面粉来帮忙
既然普通面粉可以当淀粉用，那么它也能胜任油炸洋葱圈的裹衣角色。面粉裹衣不仅能粘附在洋葱圈上，还能在油炸过程中形成酥脆的外壳。快来试试吧，以下方法保证你做出外酥里嫩的洋葱圈：
自制面粉裹衣秘诀
食材：普通面粉 1 杯、盐和黑胡椒粉少许
做法：在一个大碗中放入面粉、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。将切成圈状的洋葱裹上干面粉，轻轻拍掉多余的面粉。
油炸出酥脆口感
油温：锅中倒入约 2 英寸的油，加热至 375°F (190°C)。
油炸时间：将裹上面粉的洋葱圈放入热油中，每面炸约 2 分钟，或直至金黄色酥脆。
沥油：炸好的洋葱圈捞出，沥干多余的油脂。
蘸酱搭配，风味升级
经典番茄酱：番茄酱是油炸洋葱圈的绝佳搭档，酸甜可口，开胃解腻。
香浓奶酪酱：奶酪酱的醇厚香浓，与酥脆的洋葱圈相得益彰。
清爽酸奶油：酸奶油的酸爽滋味，能平衡洋葱圈的油腻感。
各位小伙伴，别再为没有面包糠而烦恼啦！普通面粉也能让你做出酥脆可口的油炸洋葱圈，赶快动手试试吧！