Question

煎鱼块最美味的做法 煎鱼块怎么做好吃

Answer 1

Answer 2

私房干煎鱼块

主料：净鱼肉350g    

辅料：花椒一大勺、蒜头一整个、干辣椒一小把、姜拇指大的一块、料酒2大勺、香菜3根、

熟白芝麻一小勺、盐适量、糖1小撮    

私房干煎鱼块的做法步骤

1. 鱼肉切成2-3cm见方的小块，一半的姜切成丝，将鱼肉和姜丝、料酒、半大勺花椒、1小撮糖和2小勺盐混合拌匀。放入冰箱冷藏1-2天，中间翻几次让鱼块均匀入味

2. 腌制好的鱼块用水稍微冲洗一下表面，去掉粘附的花椒，充分沥干

3. 蒜头去皮，姜切片，锅内下少许油中火爆香半大勺花椒

4. 出香味后捞出花椒，下蒜头、姜片和干辣椒中小火炒3分钟至蒜头微微变黄

5. 下鱼块小火煎8-10分钟至两面金黄即可，出锅后撒上切碎的香菜和熟白芝麻装饰

小贴士

1，鱼块下锅前要冲洗掉表面的盐分和腌料，并且完全沥干，最好用厨房纸充分擦干后再晾一会儿
2，烹饪过程中不能加任何液体，所以炒香佐料和后面煎鱼都要中小火，防止佐料焦糊发苦
3，鱼块易碎，煎时动作轻柔并尽量少翻动，信心不足者可以下锅前在鱼块表面薄薄地拍一层面粉

Answer 3

• 主料

• 鱼块

  250克

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 步骤

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  1.新鲜的鱼，洗干净，沥干水。
  

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  2.切成一块块状。
  
  取之鱼肚腩部位。
  
  用盐腌至着。
  

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  3.起油锅，将鱼块放在锅里码好。
  

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  4.来回转动锅。
  
  
  以免会烧焦。
  

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  5.停火。将锅放在旁边，等锅凉了，将鱼翻个身。
  
  煎另外一面。
  

• 6.记得来回转动锅。
  

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  7.注意，是中火，这后侯要控制好。
  

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  8.等煎成两面焦黄的时候即可上桌了。