Question

招牌肉蟹煲中的螃蟹如何吃 不用工具也能很顺利

Answer 1

用料  

螃蟹    2只    

虾    8只    

鸡爪    6个    

土豆    1个    

毛豆    1把    

年糕    150克    

香料    适量    

肉蟹煲的做法  

• 将图里的食材洗净备妥。

  

• 热油，小火煸炒香料。

  

• 待香味充分溢出后，放入鸡爪煸炒两分钟，烹入料酒，继续翻炒1分钟。

  

• 加一勺豆瓣酱，炒出红油。

  

• 加入开水大火烧至沸腾。

  

• 将锅里的食材倒入煲内，盖上锅盖，转小火炖鸡爪。

  

• 另起油锅煎虾，盛起备用。

  

• 蟹的切口沾一些淀粉。

  

• 入油锅爆炒一下，盛起备用。

  

• 煲内的鸡爪炖20分钟后，加入土豆块煮5分钟。

  

• 加入年糕和毛豆继续焖煮3分钟。

  

• 将煎过的虾、蟹依次放入煲内，盖上锅盖焖至汤汁粘稠。

  

• 撒上熟芝麻就可以出锅啦！

  

小贴士

虾、蟹、爪子要有，其他食材可以适当调整。