广式月饼如何长期保存?可以冷冻保存吗?

喜欢吃广式五仁月饼,利用每年中秋囤购一点的,想知道如何才能较长时间保存而不变味,谢谢专业答复。... 喜欢吃广式五仁月饼,利用每年中秋囤购一点的,想知道如何才能较长时间保存而不变味,谢谢专业答复。 展开
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百度网友124a7f5
高粉答主

2020-10-17 · 关注我不会让你失望
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月饼不可以冷冻保存。月饼冷冻后口感会发生变化。

家里的月饼两三天内能吃完,室温保存即可。当时吃不完的月饼宜连内包装一起放入冰箱保存。

低糖月饼和质地柔软的月饼更难保存,如果没有放防腐剂,很容易长霉或变味,要注意包装上的保质期说明和储藏温度建议,最好不要冷冻月饼,月饼冷冻后口感会发生变化。

月饼的饼馅一般分为软硬两种,软馅中含水分较多,只能保存7到10天左右,而硬馅月饼则可保存1个月左右。

盒装月饼,应将盒盖打开,使其通风。另外,因月饼中含脂肪较多,存放时还应注意避光,以防油脂氧化。

月饼要轻拿轻放,尤其是苏式月饼因皮酥松,最容易破碎。如果饼皮脱落,不仅影响外观,而且影响口味、质量,并且易受潮变质。

扩展资料:

月饼的保存方法:

月饼富含油和糖。它们在受热受潮时很容易发霉变质,所以一定要把它们储存在凉爽通风的地方。

一般来说,月饼皮软,水分多,容易变质,最好将月饼连同包装盒一起放入冰箱冷冻室,吃前一小时取出,可以保证其口感。

在温度25摄氏度的环境下,杏仁、果仁等馅月饼可存放约15天;月饼馅以豆沙、莲蓉、红枣蓉为主,贮存时间不宜超过10天;当温度超过30摄氏度时,应适当缩短月饼的存放时间,一般不超过7天。至于新鲜的肉类,鸡肉,火腿和其他月饼,应尽快吃。

参考资料:人民网-买月饼要注意3点 月饼吃不完该怎么保存?

嘟嘟神技能
2020-10-23 · TA获得超过1513个赞
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月饼可以放在冰箱里保存吗?月饼到底应该怎么保存?学会不吃亏

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云玥岳雅素
2019-01-17 · TA获得超过3540个赞
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月饼不要放在冷冻室,否则口感和味道都会变化较大(可能月饼是烤熟的缘故)。最好放在冷藏室把温度调整1°C上下,这样可以保持比较长的时间。我就曾经想当然地把月饼放在冷冻室结果很不好吃了。
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问侠铁泰初
2019-08-27 · TA获得超过3580个赞
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可以冷冻保存,但如果放在外面,过一段时间就会干燥,也有发霉的可能,所以,如在冰箱保存一段时间可以,在外面保存不行。另外,既然爱吃,随时可以买到,他们不是只在节日做,平时也有,干嘛不随吃随买呢。
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