聊一下你知道的有哪些好看的纪录片？
《风味人间》是本月刚出的美食探索纪录片。由《舌尖上的中国》第一二季总导演陈晓卿与团队制作，还有原《舌尖》的节目解说李立宏老师，著名美食家蔡澜先生也是这次《风味人间》的顾问之一，制作团队就保证了这部纪录片的高质量。《风味人间》共分为八个篇章，包括“山海之间”、“滚滚红尘”、“落地生根”、“肴变万化”、“香料歧路”等，从多种角度探索和解读食物背后的历史文化。
《风味人间》首次运用了超微观摄影、显微摄影等拍摄方式，将美食在微观世界的变化呈现出来，让观众窥见食物细微的变化和纹理。这些拍摄手法可以让我们看到在腌制的过程中，细小的盐粒是如何一点点渗入到肉里的，也可以看到卤水与豆浆相遇后，如何凝结成豆腐。还有观众能看到醋接近蟹肉时，蟹肉的肉质纤维会瞬间展开，这是一种新奇的视觉体验。
这部纪录片和《舌尖上的中国》一样，仍然是美食的寻根之旅。不同之处是，此次更多的是寻找“中西方的不谋而合”，站在全球的视角来观察中华美食的流变。据说摄制组跨越六大洲二十多个地区，收录了许多国外美食。整部纪录片中国内容占70%，国外内容占到30%。
第一集《山海之间》五十多分钟，就出现了超过二十道名菜。包括手抓肉、奶桶肉、马肉阔尔扎克、熏马肉马肠、芥菜豆腐羹、西班牙火腿等等等。观众跟随镜头从中国到法国、再到西班牙，从内陆到海岸，看海内外不同的环境给予人们不同的物产资源，当地人利用这些资源创造出各种美食。
比如第一集中出现的大闸蟹。镜头捕捉到了太湖大闸蟹的生长故事，也聚焦了荷兰最大淡水湖艾瑟湖里作为入侵者的大闸蟹的命运。其中，荷兰的渔民家庭一脸正经地告诉观众：“我们真的没吃过大闸蟹，因为拆蟹肉太麻烦了!”通过这个例子，生动向观众阐明了，中西方对食物的看法不太一样，中国人讲究“鲜”西方人喜欢大快朵颐。所以在吃大闸蟹这件事上，荷兰人就没法理解我们。
