Question

进口葡萄酒跟国产的有什么区别

Answer 1

　　1、品种不同：进口葡萄酒用的是酿酒的葡萄，一年收成一次，皮厚、果肉少、汁多、颗粒小。酿酒用的葡萄树一般不能浇灌，并且喜欢生长的贫瘠的土地上，葡萄根会自己扎入土壤中15-20公分处找水吸氧，这样的葡萄才具有丰富的营养。国产葡萄酒使用葡萄一般生长在热带和温带，一年可有1-3次收成，天生肉肥汁多皮薄且籽小，讲究的是口感，它的生理状态与酿酒葡萄相去甚远。

　　2、酿造工艺不同：进口葡萄酒是唯一的天然发酵酒类，它不需要依靠外力就可以自行发酵转变成酒，当酒精达到一定度数时，天然发酵自然停止。受葡萄酒文化环境的影响，在酿酒理念以及酿酒人才的实力方面要更先进。法国有1千多年的酿酒历史，意大利则更长。因为国产葡萄酒用的是食用葡萄酿造，所以糖度低，需要人工加入糖和酒精，这样就会在酒里留下杂醇，喝完以后容易上头。

　　3、葡萄酒法律不同：西方葡萄酒生产国出台严格而详尽的葡萄酒的法规，从葡萄品种的选择、种植的方式、采摘到酿造方式以及陈酿方式等过程中都有严格法律约束，而且受到严格的监管。2004年中国出台了《中国葡萄酒技术范围》；规定本身就与国外有很大的差距，而且至今没有落实到企业执行。目前基本上是无序化生产状态。