猪心炖什么药材最好
猪心味甘性平,含蛋白质19.1%,另含维生素B1、B2、C及烟酸,功能安神定惊,益心补血。莲子性味甘、涩、平,归脾、肾、心经,含生物碱、蛋白质、脂肪、多糖及微量元素,功能养心安神。酸枣仁性味甘、酸、平,归肝、胆、心经,用于虚烦不寐,惊悸多梦,体虚多汗,药理试验证实有镇静、催眠作用,并对多种镇静催眠药有明显的协同作用。柏子仁性味甘平、归心、肾、大肠经,含少量挥发油和皂苷等,可宁心安神,主治失眠健忘,惊悸怔忡。
莲子枣仁炖猪心
作用:治心脾两虚、营血亏虚、病后体弱、产后失血、年老人心血不足、遇事易惊、心虚胆怯等型的失眠者,只要服用一段时间,病情定好转。
组方与制法:猪心1个,剖开,莲子(去芯)50克,酸枣仁20克,柏子仁15克,均放入猪心腔内,用细线扎紧让其闭合,放在锅中加水以文火煮半个多小时,稍添冷水再煮,沸后即可,并加细盐等调味。食猪心(可切成片)、莲子,喝汤。每日2-3日可服1剂,睡前1小时或晚餐时食用均宜。
有补气安神功效的三款食谱:
一、元蘑猪心煲
材料:水发黑木耳10克,水发元蘑300克,猪心一个
调味料:清汤,酱油,黄酒,盐
做法:
1、猪心洗净后对半切,放入沸水里汆透,捞出切小块,元蘑洗净,去柄,木耳洗净备用。
2、清汤、黄酒倒入砂锅里,加入猪心,大火烧开,撇去浮沫,炖到八成熟的时候,放入黑木耳、元蘑,加盐、酱油,然后炖到元蘑熟即可。
功效:补气安神,增强记忆力,但是感冒发烧者不宜食用。
二、龙实猪心煲
材料:猪心1个,芡实50克,龙眼肉15克
调味料:清汤,黄酒,盐
做法:
1、猪心洗净,切成两半,放入沸水锅里汆烫,捞出切小片,芡实和龙眼肉洗净备用。
2、清汤倒入砂锅里,放入猪心,加黄酒,大火烧开,捞掉浮沫后,加入龙眼肉、芡实,继续炖到猪心熟透后加盐调味即可。
功效:补气安神,固肾涩精,强身健体。产妇、外感发热、痰火食滞者不宜食用。
先把猪心给洗干净,然后对半切开再次冲洗干净,把它给切成薄片以后,我们还要放到清水下面冲洗几遍,这个猪心是比较新鲜的,索野是不需要经过焯水到接下来我们把其他的配菜都给清洗一下,把党参切成段儿,红枣去掉枣核之后,我们再来使用,去掉了枣和以后煲成的汤会比较好。这些药材不需要放到清水里面浸泡太久的时间,否则就会失去原本所具有的药性,我们把猪心黄芪,党参,红枣放到一个碗里面,加入适量的清水,放到火上炖上50分钟的时间,接下来我们再把枸杞放进去,继续炖10分钟,最后撒入一些盐调味。
炖汤的时候我建议大家隔水炖汤,这样子做出来的汤格外鲜美好喝,非常的营养开胃。在做这个食物的时候,我是把猪心切得比较薄一些,吃起来的口感更加的好,并且更容易做熟。制作这款汤的时候,我们大概花了一个小时的时间去炖它,炖出来的味道是特别的香浓的,这碗汤里面的食材都是可以吃掉的,除了黄芪,剩下的药材和食材都是可以吃的,虽然这款汤有着非常不错的食疗效果,但是大家也不要经常吃,一个星期喝两次或者是三次即可。

猪心和什么药材炖安神

猪心莲子汤。莲子健脾胃、养心神。太子参性味甘平,补脾益气,虽补虚功力较弱,但性平柔润,补而不滞,为清补常用之品。圆肉又称龙眼肉、桂圆肉,性味甘平而质润,有补益心脾、养血安神的作用。

材料:猪心(100克)、油菜心(100克)、黑枣(有核)(15克)、莲子(15克)、姜(5克)、大葱(3克)、料酒(3克)、盐(2克)。
1.猪心切成片;莲子压碎;油菜心洗净;姜切片;葱切葱花。
2.锅内放高汤,放入莲子、猪心烧开后加黑枣、姜片、料酒等,猪心煮熟后,加菜心、葱花,以味精和盐调味即可。
猪心的药用价值
猪心中的蛋白质成分对于更新人体组织、提供生命活动能量、调节器官活性、促进酶的催化作用、维持机体新陈代谢和提高免疫力方面都有着较好的作用。而猪心中的磷、钾、钠等微量元素的含量也较为丰富,有助于保护骨骼、维持正常新陈代谢和心肌正常功能。多种维生素成分,则可以起到明目、缓解疲劳、提高活性的作用。
猪心的营养成分
热量(大卡)、119钾(毫克)260、磷(毫克)189、胆固醇(毫克)151、钠(毫克)71.2、镁(毫克)17、蛋白质(克)16.6、硒(微克)14.94、维生素A(微克)13、钙(毫克)12、烟酸(毫克)6.8、脂肪(克)5.3、铁(毫克)4.3、维生素C(毫克)4、锌(毫克)1.9
猪心的做法
材辣炒猪心料:猪心一个,辣椒,泡椒,姜,葱,料酒、盐、胡椒粉、生抽、酱油、生粉,鸡精。
1、猪心用冷水泡3小时后(中途需换水2-3次),烧开一锅水,将猪心对半切后入开水中氽去血水并流动水冲洗干净
2、辣椒泡椒切圈,葱洗净切段,姜切片
3、猪心切薄片,加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、酱油、生粉适量腌制
4、热锅倒入花生油(适量多一些),放几粒花椒,待香味出来后,拣出花椒不用
5、爆葱姜
6、爆辣椒
7、倒入腌好的猪心片,大火快炒至变色
8、起锅前撒几粒鸡精即可。
作用:治心脾两虚、营血亏虚、病后体弱、产后失血、年老人心血不足、遇事易惊、心虚胆怯等型的失眠者,只要服用一段时间,病情定好转。
组方与制法:猪心1个,剖开,莲子(去芯)50克,酸枣仁20克,柏子仁15克,均放入猪心腔内,用细线扎紧让其闭合,放在锅中加水以文火煮半个多小时,稍添冷水再煮,沸后即可,并加细盐等调味。食猪心(可切成片)、莲子,喝汤。每日2-3日可服1剂,睡前1小时或晚餐时食用均宜。
有补气安神功效的三款食谱:
一、元蘑猪心煲
材料:水发黑木耳10克,水发元蘑300克,猪心一个
调味料:清汤,酱油,黄酒,盐
做法:
1、猪心洗净后对半切,放入沸水里汆透,捞出切小块,元蘑洗净,去柄,木耳洗净备用。
2、清汤、黄酒倒入砂锅里,加入猪心,大火烧开,撇去浮沫,炖到八成熟的时候,放入黑木耳、元蘑,加盐、酱油,然后炖到元蘑熟即可。
功效:补气安神,增强记忆力,但是感冒发烧者不宜食用。
二、龙实猪心煲
材料:猪心1个,芡实50克,龙眼肉15克
调味料:清汤,黄酒,盐
做法:
1、猪心洗净,切成两半,放入沸水锅里汆烫,捞出切小片,芡实和龙眼肉洗净备用。
2、清汤倒入砂锅里,放入猪心,加黄酒,大火烧开,捞掉浮沫后,加入龙眼肉、芡实,继续炖到猪心熟透后加盐调味即可。
功效:补气安神,固肾涩精,强身健体。产妇、外感发热、痰火食滞者不宜食用。
2024-05-24
猪心炖药材,滋补养生,养心又安神!
猪心,一种营养丰富的食材,富含蛋白质、铁质等营养元素。在炖煮过程中,加入适当的药材,不仅能提升猪心的口感,更能起到滋补养生的功效。
哪些药材适合与猪心炖煮?
炖猪心,可选用以下几种药材:
党参:味甘性平,归脾肺经,具有补中益气、健脾益肺的功效。与猪心同炖,能补益心脾,对气虚乏力、心悸气短者有益。
2. 黄芪:味甘性微温,归脾肺经,具有补气固表、益气升阳的功效。与猪心炖煮,能增强心气,改善心慌、气短等症状。
3. 当归:味甘辛性温,归心肝脾经,具有补血活血、调经止痛的功效。与猪心炖煮,能补血益气,缓解心血不足引起的失眠、心悸等症状。
4. 红枣:味甘性温,归脾胃经,具有补血养气、健脾益胃的功效。与猪心炖煮,能益气补血,改善气血两虚引起的乏力、面色苍白等症状。
5. 桂圆:味甘性温,归脾心经,具有补益心脾、养血安神的功效。与猪心炖煮,能补益心血,缓解心悸、健忘等症状。
如何炖煮猪心药膳?
食材准备:
猪心1颗
党参10克
黄芪10克
当归10克
红枣10颗
桂圆10颗
姜片适量
枸杞适量
炖煮步骤:
猪心洗净,切成小块。
药材洗净,红枣去核。
将猪心、药材、姜片放入炖锅中,加水没过食材。
大火煮沸后,转小火炖煮2小时左右。
炖煮至猪心软烂,汤汁浓稠。
加入枸杞,再炖5分钟即可。
食用方法:
猪心药膳温热食用,可搭配米饭或馒头食用。
建议一周食用2-3次,以达到最佳的滋补效果。
温馨提示:
炖猪心时,应去除猪心的白色筋膜和脂肪,以减少腥味。
炖煮过程中,可根据个人口味酌情添加调味料。
有高血压、心脏病等基础疾病的人群,食用猪心药膳前应咨询医生。