Question

辣椒炒肉的步骤

Answer 1

首先，我们需要的食材有前腿肉，因为前腿肉的肥肉与瘦肉可以分开切，全部切成小片，切的时候尽量切得薄一些，瘦肉只需要用蚝油与酱油腌制一下就可以了，不需要放盐，因为放了盐的时候会变老，吃起来不嫩。

当肥肉全部炒干之后，我们再放入瘦肉，之前腌过的已经入味了，而且前腿肉的肉丝本身就比较嫩，只需要在锅中炒散就行了。

然后把全部都炒均匀的的瘦肉与肥肉全部盛出备用，切记不能炒的时间太久，炒的时间太久的话，肉质也会变老。

净锅加少许色拉油，直接放入青辣椒，加入食用盐，因为辣椒本身的味道比较辣，盐需要稍微放多一些，而且这个时候放盐会使辣椒会更入味，我们需要把辣椒在锅中给它炒软，炒至表皮有一种虎皮状，这样辣椒吃起来不但不辣，而且还非常的香。

接下来放入之前炒的肉，在锅中搅拌均匀，这个时候我们只需要再放一点点酱油就可以了，让这道菜显得颜色比较均匀。

全部在锅中炒均匀之后就可以出锅装盘了，炒农家炒肉，这道菜大家一定要记住，这个肉是关键，不要买里脊肉，也不要买后腿肉，因为后腿肉和里脊肉看上去瘦肉多一些，但是它的肉质并不嫩，

Answer 2

主料
五花肉250克
辅料
尖椒200克
配料
青蒜1根
盐适量
生抽适量
鸡精适量
辣椒炒肉的做法步骤

1.五花肉半斤洗净。

2.将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。

3.准备好辣椒并洗净。

4.将尖椒和青蒜切段。

5.起油锅，下五花肉煸香并出出油。

6.炒好的五花肉盛起待用。

7.将辣椒，青蒜入锅煸炒。

8.等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。

9.加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。

Answer 3

futurefangqi
这道卖相不佳的菜肴，其实是湖南农家每家每户必吃的招牌“土菜”，可以没有鸡没有鸭,但是辣椒炒肉是万万不能没有的,一到平平凡凡的辣椒炒肉也因此衍生出各式的变化。

工艺：炒
口味：香辣味
时间：<15分钟
热量：较高热量
配料：
烹饪步骤：
1.青椒切碎圈，肉切丝,加点生抽,麻油抓匀

2.锅烧热,下茶油,油冒烟了,肉丝丢进去,快速翻炒几下,颜色变了就盛起来备用。锅子洗净,烧热,放油、青椒(要烧的足够热,青椒下去马上起虎皮),这样才能出来辣椒炒肉独有的风味

3.虎皮出来了,就放盐，炒匀了将炒好的肉丝搁进去,加点生抽翻炒，再嗞点水进去，这道辣椒炒肉就算完成了

Answer 4

辣椒炒肉的步骤，辣椒切好备用肉切片，锅里放油，长肉荒岛锅中翻炒出油，加入辣椒继续炒加生抽，耗油盐味精炒熟即可

Answer 5

辣椒炒肉怎么做？把蔬菜辣椒拍扁倒入锅中加入盐，加入五花肉豆鼓，生抽蚝油老抽盐，翻炒均匀。