Question

在东北用餐是一种怎样的体验？

Answer 1

大碗吃肉大碗喝酒爽

Answer 2

阿拉蕾哈娜拉的

Answer 3

感觉比较豪横，不管啥菜实诚。量大，油大，味大粗中带细，大快朵颐。杀猪菜，锅包肉，地三鲜还有什么乱炖乱煮大锅菜的，感觉上了梁山做了好汉。

Answer 4

在东北用餐是一种什么样的体验？随便吃大锅饭，大锅菜，想吃什么随便夹。

Answer 5

本来身在东北的时候是没有什么特别的感觉的，觉得菜都是正常的尺寸，后来学习、工作到过一些南方城市，开始察觉到了确实东北菜的分量都挺大的，总得来说就是精致有精致的好处，豪迈有豪迈的优点。
其实现在随着信息流通的迅速，尤其是近些年来，各地的饮食区别已经不像很多年前那么泾渭分明了。而“东北菜分量大”的原因，我们下面可以简单的说说。
【其一与人的普遍性格有关】
东北人好像普遍来看还是比较豪迈、粗犷的，很多东北菜虽然多少有些鲁菜的影子，但是依然有着东北人的粗豪，好像以前在黑土地上“实惠”确实是比“精致”要受欢迎一些。我很多年前第一次见识到粤式料理的精致的时候，第一反应是“我的天，这得什么时候能吃饱了啊！”
【其二与烹饪方式有关】
很多时候我们见到的分量比较巨大的东北菜，大多是炖菜，那么为什么东北的炖菜普遍就分量都这么大呢？这是因为在以前的东北锅灶的用处不只是烹饪，也承担供暖的作用。在漫长寒冷的天气里，灶台里一般都会比较长时间的燃烧着柴火，那么这个时候需要持续火力的炖菜就就是最经济、也基本是最合理的选择。而且在以前一家可能就那么一口大锅，所以直接一次炖够一家人的菜是比较节省火力和省事的。
【其三与气候和地理位置有关】
这俩其实是一个事情，高纬度地区就免不了的寒冷。从生物角度来看，同一物种生活的维度越高，个体相对就越大，这样相对的体表面积就小，这样有助于保持热量。而东北等高寒地区的平均身高和体重确实都是相对高一些的，所以对于食物量的需求相对也会高一些。
【最后就是现代餐饮业给人们的固定印象】
就好比粤菜的精致、川菜的麻辣等基本印象一样，其实粤菜也有很多简单的、更崇尚本味的菜肴，而川菜也有一些淡雅的菜肴，不过人们对于这些菜系已经有一个印在脑海的里固定印象了，对于东北菜也是如此。有一些东北菜的店家也在不断强化、强调这些印象，形成风格，以至于有的店家甚至把灶台和炕都直接砌在餐馆里了。在这样刻意固化和宣传的环境下，人们对于某一菜系有固定的印象也不奇怪。
对于美食和饮食文化我觉得要有包容的心态，互相尊重，我尊重并好奇每一种饮食文化，哪怕类似虫这类料理我接受度不高，但是我对于有这样饮食习惯和文化的地方是尊重的。正是有了多元的美食文化，作为一个吃货才是充满了快乐的！