Question

枣的营养价值

Answer 1

谷田梦（天然谷物食品）解答：

枣是一种常见的水果，具有丰富的营养价值。以下是关于枣的营养价值的详细介绍。

• 碳水化合物：
  枣富含碳水化合物，每100克枣肉中含约75-80克碳水化合物，提供丰富的能量。碳水化合物是身体主要的能量来源，对于日常活动和运动起着重要的作用。

• 膳食纤维：
  枣含有较多的膳食纤维，对于促进消化和预防便秘有益。膳食纤维可以增加食物在胃肠道中的体积，促进胃肠蠕动，缓解便秘问题，并有助于维持健康的肠道环境。

• 维生素：
  枣富含多种维生素，包括维生素C、维生素A、B族维生素等。其中，维生素C是一种强效的抗氧化剂，有助于增强免疫功能、促进胶原蛋白合成和维持皮肤健康。维生素A对视力保护和细胞生长有重要作用。B族维生素参与体内的能量代谢和神经系统的正常功能。

• 矿物质：
  枣含有多种矿物质，包括钙、铁、镁、锌等。铁是造血过程中不可或缺的元素，有助于血红蛋白的合成和氧气运输。钙对于骨骼和牙齿的健康至关重要。镁参与体内的酶活性和肌肉功能，维持心脏健康。锌对免疫系统和细胞分裂具有重要作用。

• 抗氧化物质：
  枣富含抗氧化物质，如类黄酮和多酚类化合物。这些抗氧化物质有助于中和自由基，减轻氧化应激，延缓细胞老化，并对身体的抗炎和抗癌能力产生积极影响。

以上内容由【天然谷物食品-谷田梦】解答，希望对大家有所帮助。

Answer 2

枣的品种繁多，大小不一，果皮和种仁药用，果皮能健脾，种仁能镇静安神；果肉可提取维生素C及酿酒；核壳可制活性炭。

去水分的红枣肉还是加工红糖的原料。成熟的大红枣含有天然的果糖成分，还含有蛋白质、钙、铁、镁、胡萝卜素、维生素C、B1、B2等人体需要的微量元素。

枣的营养价值

营养分析

枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。

经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。

枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用。

其效果通常是药物不能比拟的；对病后体虚的人也有良好的滋补作用；枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效；枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

Answer 3

枣的营养价值

红枣含有蛋白质、脂肪、18种氨基酸（其中有8种是人体不能自动合成的在），6种有机酸，36种微量元素及丰富的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素P，其中蛋白质含量比梨高出11倍，维生素C和维生素P含量最高，有维生素王之美称。大枣中所含糖类主要是葡萄糖，亦含果糖、蔗糖、由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等.另外,还发现大枣中存在一种酸性多糖，命名为大枣果胶(Zizyphus-pectin)A。此外还含有纤维素、胡萝卜素、核黄素、树脂、黏液质、香豆素类衍生物、儿茶酚(Catechol)、鞣质(Tannin)、挥发油等。民间有“天天吃红枣，一生不显老”之说。大枣最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此，大枣有“天然维生素丸”的美誉。

环磷酸腺苷

大枣富含的环磷酸腺苷，是人体能量代谢的必需物质，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好的作用。

三萜类化合物

大枣含有多种三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抑癌、抗过敏作用。其中烨木酸、山植酸均发现有抗癌活性，对肉瘤S－180有抑制作用。

维生素B

红枣中大量的维生素B可促进皮下血液循环，使皮肤和毛发光润，面部皱纹平整，皮肤更加健美。

维生素C

大枣的维生素C含量超乎所有水果，比苹果等水果高出100倍左右。红枣中所含的维生素C是一种活性很强的还原性抗氧化物质，参与体内的生理氧气还原过程，防止黑色素在体内慢性沉淀，可有效地减少色素老年斑的产生。

鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。

维生素P

大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠，含量是柠檬的十几倍。其具有维持毛细血管通透性，改善微循环从而预防动脉硬化的作用，还可促进维生素C在人体内积蓄。

芦丁

枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效。

皂类物质

大枣中所含的皂类物质，具有调节人体代谢、增强免疫力、抗炎、抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用。

糖类、脂肪、蛋白质

红枣中所含的糖类、脂肪、蛋白质是保护肝脏的营养剂。它能促进肝脏合成蛋白，增加血清红蛋白与白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例，有预防输血反应、降低血清谷丙转氨酶水平等作用。

钙和铁

枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的；

黄酮-双-葡萄糖甙A

大枣中所含有黄酮-双-葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用，其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用，即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用

多糖

大枣多糖是大枣中重要的活性物质，其有明显的补体活性和促进淋巴细胞增殖作用，可提高机体免疫力。

氨基酸和矿物质

枣磷、钙含量是一般果实的2-12倍。多种氨基酸和矿物质是人体所需的营养物质，有利于提高人体免疫力。