Question

白醋，糖，啤酒能发面吗？

各自量多少呢

Answer 1

白酒和白糖是可以发面的，而白醋不能用来发面。如果使用白醋发面，不仅会影响面团的口感，还会影响酵母的发酵效果。发面时加入白糖是为了去除酵母的异味，提升口感。如果是烙饼加入白糖更容易上色，和面的水温不能太高，用手感觉温温的即可。扩展资料和面的水温要掌握好。和面用温水。温度在28-30度之间最好。但很多朋友家里没食品用温度计怎么办?用手来感觉吧。别让你的手感觉出烫来就行。特别提示：用手背来测水温。就算是在夏天，也建议用温水。当然你也可以用冷水，我只是希望发面过程尽量短一些，能节约时间。面粉与酵母、清水拌匀后，要充分揉面，尽量让面粉与清水充分结合。面团揉好的直观形象就是：面团表面光滑滋润。水量太少揉不动，水量太多会沾手。

Answer 2

Answer 3

都可以，效果也不错。
不过，量不好把握。
所以，还是用酵母比较好，效果也好！

Answer 4