菜籽油适合炒菜么?

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巧笑难得童年h
2020-12-07 · TA获得超过1047个赞
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1.菜籽油适合用来炒菜,不适合用于凉拌菜。

2.菜籽油就是我们俗称的菜油,又叫香菜油,是以十字花科植物芸苔(即油菜)的种子榨制所得的透明或半透明状的液体。菜籽油色泽金黄或棕黄,有一定的刺激气味,民间叫作“青气味”。这种气体是其中含有一定量的芥子甙所致,但特优品种的油菜籽则不含这种物质。

3.菜籽油含有一定的种子磷脂,对血管、神经、大脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含,所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。

一、油泼辣子

食材

四川海椒面180g、菜籽油300g、花椒适量、大茴适量、麻椒适量、红葱头适量、草蔻适量、肉蔻适量、豆蔻适量、白芷适量、小茴香适量、香叶适量、桂皮适量、丁香适量、草果适量、熟白芝麻适量、食盐适量、鸡精适量、良姜适量

步骤

1.准备一份辣椒和白芝麻放在一起备用。

2.炒锅内放入菜籽油,然后将红葱头碎、花椒、麻椒、草果、草蔻、豆蔻、桂皮、良姜、丁香、香叶、小茴香、白芷用清水洗过之后,放入油锅里,小火炸制。

3.锅里适量加入食盐和鸡精,拌匀备用。

4.锅内的调料炸成金黄色的时候捞出不用。

5.先少量浇一点热油到辣椒粉里,搅拌均匀,然后等油稍微凉一下,再全部倒入锅内搅匀,这样做是防止油过热把辣椒粉给炸糊,影响口感。

二、芹菜炒猪肉

食材

菜籽油10ml、芹菜7棵、猪肉120g、油适量、盐适量、淀粉5g、生抽6ml、料酒适量、胡椒粉适量、姜6片、蒜2瓣、豆瓣酱1勺、味精适量

步骤

1.芹菜切段,猪肉切成自己喜欢的条或者丝都可以。肉里面加入料酒胡椒粉生抽淀粉腌制5分钟。

2.姜蒜切好备用。

3.坐锅起烧热,倒入菜籽油。

4.加入姜蒜爆香。

5.把腌制后的猪肉放下去炒至变色后捞出。

6.锅里剩底油把芹菜放下去炒至7分熟。

7.加入刚才滑过的猪肉,翻炒几秒。

8.放适量的盐调味。

9.生抽调味。

10.豆瓣酱适量。

11.适量的味精调味。

12.起锅装盘咯。

上海科隆化工有限公司
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本回答由上海科隆化工有限公司提供
始实Wc
2020-12-07 · TA获得超过557个赞
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菜籽油是适合炒菜的,但是菜籽油是不能多吃的,就算用他炒菜也要倒入适量的油不要过多。
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小自信33
2020-12-07 · 人事专员
小自信33
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我觉得菜籽油适合炒菜,这是因为菜籽油它的营养价值非常大,而且炒菜的话也不会让菜的营养流失所造成的结果。
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超级可爱的柿子
2020-12-07 · 小说爱好者,时不时会分享好看的小说哦
超级可爱的柿子
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菜籽油很适合炒菜呀,这样炒出来的菜有一股菜籽的香味。格外的好吃。
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