Question

花胶怎么炒好吃又简单

Answer 1

花胶是一种十分常见的滋补佳品，花胶其中含有大量的蛋白质以及多种微量元素，是属于一种低脂肪高蛋白的优质食物，经常食用花胶可以起到延缓衰老，美容养颜的功效，同时也可以补充身体能量，身体虚弱的人也可以食用，做法也很简单，可以和红枣一起炖煮。

花胶怎么做?

一、花胶的功效

花胶蛋白质含量极高，脂肪却只有0.2%左右，是符合现代营养学价值的高蛋白、低脂肪的优质食材，口感滑而不黏，非常美味，又不容易长胖，是不是非常棒呢。同时，花胶还有益气、补肾、滋阴、养颜的药用价值。花胶既可以供身体虚弱的人群进行滋补，对身体各个部位都具有较好的滋补功效，也可供广大爱美人士食用，坚持食用花胶可以为人体补充大量的优质蛋白质，可以让皮肤白皙、气色红润。
二、花胶的做法
花胶作为食材时，要想发挥出要用效果，一般是经过水发后再煲汤，这样是最好的，不仅口味清润，还能将药用价值发挥好。下面小编就为大家介绍几种既滋补又美味的花胶药膳做法。
1、花胶红枣汤
原料：花胶、红枣、桂圆、冰糖
做法：取花胶20克左右，开水泡发，切成小块备用。红枣、桂圆各5颗，红枣去核，桂圆洗净，冰糖根据个人口味添加。所有材料准备好后，放入炖盅或砂锅内，加一碗水，然后隔水炖大概两小时就可以了。
功效：补血益气，尤其适宜贫血或孕产期女性食用。
2、牛奶炖花胶
原料：花胶、纯牛奶、冰糖
做法：取花胶20克，开水泡发，切小块。牛奶250毫升左右。先将花胶放入炖盅内，加适量水，隔水炖2小时左右，待花胶炖好后再倒入牛奶，稍炖几分钟后加入冰糖调味即成。特别注意的是，因为牛奶不耐高温，切不可将牛奶和花胶同一时间下锅炖，否则会损失牛奶的营养。
功效：滋阴润肺，尤其适宜失眠多虑的人群食用。
花胶的药膳做法就为大家提供以上两种，实际上还有多种做法，除了只加少量其他食材的简单甜汤外，还可以加入元贝、排骨等，做成材料丰富的咸汤，则会更加美味适口。总的来说，花胶是一种非常滋补又美味的食物，做法上也很简单。花胶的功效很多，滋阴润肺、美容养颜、益气补肾，对人体是非常好的，如果想要健体美颜，就快快动手做起来吧。
花胶怎么做好吃
花胶排骨汤
食材：花胶、排骨、盐、香菜。
做法：
1、准备好上述食材;
2、将花胶切小，用温水洗泡五分钟;
3、起一锅，下排骨焯水;
4、将花胶和凉水一起煮开;
5、下焯过水的排骨，大火煮开;
6、煮开后改中小火慢煲2个钟头以上;
7、下

Answer 2

工具材料：
花胶（干货 50g左右） 50g左右
蚝油 适量
味精或鸡精 适量
洋葱 1个
甜椒（四川俗称泡泡辣） 2个左右
生抽（酱油） 适量
食盐 适量
操作方法
01
将干花胶放入冷水中泡发，一般约4个小时左右，泡发的时候依据泡发的程度计算时间，干花胶完全发胀，且富有弹性基本就好了,泡的时候加点姜片效果要好点!
02
将辅料准备好，洋葱和甜椒切条状5毫米宽左右（其实随意啦），甜椒一般不辣怕辣的请放心，在四川一般做炒肉丝的辅料，酸酸甜甜的很开胃，一般上桌就这道菜抢的最快！而且甜椒也特别容易入味，在四川的做法炒甜椒之类的菜要放酱油的，是一定要放的，不然不怎么好吃！
03
ok花胶泡好了，这时将花胶在切一下，大小根据你个人的情况，烧锅，将锅烧热，基本锅里没有洗过时留下的水滴即可，倒油，中火，油烧热，冒烟下花胶，注意下快点不然油到处溅，烫着了不好！翻炒，大概炒个2分钟左右，下洋葱和甜椒，继续翻炒，翻炒一下后，下酱油和味精（鸡精），盐，继续翻炒，火稍微小点，待花胶开始由白转黄的时候，以及甜椒变软时，下蚝油，在翻炒半分钟左右关火上盘子，ok一盘花胶做好了!
特别提示
注意下花胶的时候要快，不然会溅油的烫着不好！烹饪小贴士：
夏天可凉吃，即直接食用，冬天可热吃，这里说的热吃并不是将凝固的花胶冻重新加热，这是不可以，热吃有2种，一是加温开水，慢慢融化花胶冻之后再开吃，二是加冷开水，微波炉叮30秒再开吃，据说好的花胶，是无论怎样炖煮，都不会完全被炖化
收起

Answer 3

炒花椒

花胶（干货 50g左右） 50g左右

蚝油 适量

味精或鸡精 适量

洋葱 1个

甜椒（四川俗称泡泡辣） 2个左右

生抽（酱油） 适量

食盐 适量

操作方法
01
将干花胶放入冷水中泡发，一般约4个小时左右，泡发的时候依据泡发的程度计算时间，干花胶完全发胀，且富有弹性基本就好了,泡的时候加点姜片效果要好点!

02
将辅料准备好，洋葱和甜椒切条状5毫米宽左右（其实随意啦），甜椒一般不辣怕辣的请放心，在四川一般做炒肉丝的辅料，酸酸甜甜的很开胃，一般上桌就这道菜抢的最快！而且甜椒也特别容易入味，在四川的做法炒甜椒之类的菜要放酱油的，是一定要放的，不然不怎么好吃！

03
ok花胶泡好了，这时将花胶在切一下，大小根据你个人的情况，烧锅，将锅烧热，基本锅里没有洗过时留下的水滴即可，倒油，中火，油烧热，冒烟下花胶，注意下快点不然油到处溅，烫着了不好！翻炒，大概炒个2分钟左右，下洋葱和甜椒，继续翻炒，翻炒一下后，下酱油和味精（鸡精），盐，继续翻炒，火稍微小点，待花胶开始由白转黄的时候，以及甜椒变软时，下蚝油，在翻炒半分钟左右关火上盘子，ok一盘花胶做好了!

Answer 4

在美食的天地里，花胶这种珍贵的食材，以其丰富的营养价值和独有的胶质，备受人们的青睐。如何才能让花胶炒得既美味又简单呢？下面，就让我们一起踏上揭秘花胶炒制奥秘的旅程吧！
浸泡：唤醒沉睡的美味
花胶在烹饪前，需要充分浸泡。像对待一位久违的老友，将花胶放入冷水中，浸泡12-24小时，让其充分吸收水分，苏醒沉睡的美味。期间，记得每隔6-8小时换一次水，去除杂质和腥味。
焯水：去腥增香
浸泡后的花胶，需要焯水去腥增香。沸水沸腾后，将花胶放入锅中，焯烫2-3分钟，捞出沥干。这一步不仅能去除腥味，还能让花胶定型，保持Q弹口感。
配菜：丰盛色彩与滋味
炒花胶的配菜，也是决定美味的关键。五颜六色的蔬菜，如胡萝卜、青椒、洋葱等，不仅增添了色彩，也丰富了口感。还可以加入一些木耳、香菇等菌类，提升营养价值和鲜味。
酱料：调和美味的魔法
酱料是炒花胶的灵魂，负责调和食材的滋味。在这里，我们推荐一个简单又美味的酱料配方：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、白糖1勺。将它们混合搅拌均匀，即可得到一碗鲜香浓郁的酱汁。
炒制：激发味蕾的交响曲
炒制花胶，需要掌握好火候和步骤。热锅倒油，将配菜放入锅中翻炒至断生，再加入焯过水的花胶，继续翻炒。当花胶吸收了酱汁，变得晶莹剔透时，即可出锅装盘。
品味：感受胶原蛋白的弹牙
炒好的花胶，散发着诱人的香气，让人垂涎欲滴。入口Q弹软糯，胶原蛋白在口中爆裂的感觉，令人回味无穷。配菜的鲜香与酱汁的浓郁，完美地烘托了花胶的美味，让你尽情享受味蕾的盛宴。
贴心小秘诀：
选购花胶时，尽量选择品质好的金花胶或赤嘴胶。
焯水时，水量要没过花胶，水沸后再放入花胶。
炒制时，火候不宜过大，以免花胶炒老。
酱料的用量可以根据个人口味调整，喜欢咸味重的可以多加一些酱油。
花胶炒好后，可以撒上一些葱花或香菜末，增添风味。